牡蛎菇粉

新鲜牡蛎蘑与干牡蛎蘑的每公斤价格对比

使用干牡蛎蘑的优点

• 用一箱6-7公斤的新鲜平菇，可制得约1公斤的干菇，这些干菇可以装进一个小罐子里。

• 由于体积缩小，所需的储存空间大幅减少。与新鲜平菇相比，平菇粉的体积缩小至其约1/6.5。

• 由于体积和重量的减少，该产品已变得便于运输。一卡车的新鲜平菇，加工成粉后，仅需约2至3个托盘的空间即可装载完毕。

• 无需在冷藏条件下保存。阴凉、干燥且避光的环境就足以满足干蚝菇的储存条件。

• 细菌的生长速度与干蘑菇中的含水量成正比。在干燥过程中，平菇的含水量从85%降至10%，这降低了水分活度，从而抑制了干蘑菇中细菌的生长。抑制细菌生长可确保更长的保质期。

• 作为Kurucum Food，我们继续与姊妹公司Eksis Industrial Drying Systems（一家干燥技术制造商）合作，共同开发干蚝菇产品及生产技术。我们关于干蚝菇的项目包括：

• 牡蛎蘑汁粉的生产。

新鲜牡蛎蘑与干牡蛎蘑的营养价值比较

参考文献：

1. U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central.
2. NutritionData
3. Diabetes.org - 血糖指数资源。

一包干蘑菇粉里有什么？

该蘑菇粉包装内含100克蘑菇粉，采用可重复密封的牛皮纸袋包装。凭借这种可重复密封的包装，您可以随时取用所需份量，用完后重新密封保存。本产品不含任何添加剂、添加糖或防腐剂。

什么是干牡蛎蘑粉？

• 关于“干牡蛎蘑粉是什么”这个问题，我们可以这样回答：
  牡蛎蘑是一种可在自然界生长的食用菌，也是少数可以人工栽培的菌种之一。干牡蛎蘑是一种营养价值高且保质期长的产品。 将新鲜蚝菇中的水分蒸发掉后，便保留下了产品的精华。这种浓缩产品因水分活度降低且细菌滋生可能性减小，被称为干蚝菇。生产完成后，干蚝菇会通过专用设备研磨，制成蚝菇粉。

• 新鲜的平菇晒干后会有什么变化？让我们来看看这些比例……

  1. 在干燥过程之前，新鲜的平菇含水量约为85%。
  2. 这种含水量为细菌的快速繁殖提供了适宜的环境，且在此湿度水平下，新鲜蘑菇无法长期保存。
  3. 经过干燥处理，新鲜平菇中的水分被去除，只剩下蘑菇的精华。
  4. 通过去除产品中的水分，大约6-7公斤的新鲜平菇可制成1公斤的干平菇。
  5. 因此，保质期得以延长；而且，通过去除水分，干蘑菇中的营养成分（蛋白质、碳水化合物、矿物质、膳食纤维的比例）也随之增加。

干牡蛎菇的品种

1. 干牡蛎菇粉（0-1 毫米）
2. 干牡蛎菇颗粒（1-2 毫米）
3. 干牡蛎菇（粗切，2-8毫米）
4. 干牡蛎菇碎（8-15 毫米）

在哪里可以买到干蘑菇粉？

您可以直接从Kurucum Food订购蘑菇粉。

请告知我们您的订购数量和目的地，我们将就包装、库存情况和配送事宜为您提供建议。

蘑菇粉有哪些用途？

它在工业生产中起什么作用？

1. 在食品生产中可用于哪些环节：

   • 速溶汤和速食：它是工业用汤料、酱料和速食混合料中的一种天然香气和风味增强剂。
   • 肉类制品：它被用作肉丸、香肠和萨拉米香肠等产品的调味剂。
   • 香料混合料：它是生产特殊蘑菇风味香料混合料的关键原料。
   • 现成酱汁：在制作意面和披萨时，建议选用奶油酱或蘑菇酱。

2. 烘焙食品和零食：

   • 薯片和饼干：它被用于制作蘑菇味薯片和饼干的香料混合料中。
   • 面包和糕点：它被用于面包、包子和披萨面团中，以营造出独特的风味。

3. 在冷冻和包装食品生产中，它可用于哪些环节：

   • 冷冻餐食： 蘑菇粉用作冷冻食品中的风味增强剂。
   • 蔬菜拼盘：推荐用于添加了蘑菇香气的蔬菜拼盘或配菜中。

4. 在功能性食品生产中可用于哪些领域：

   • 膳食补充剂：由于牡蛎蘑富含蛋白质和维生素，因此被用于膳食补充剂中。

在家里可以制作什么？它用在哪里？

1. 《家常烹饪》：

   • 汤品与主食：可直接加入蘑菇汤及各类菜肴中，以增添浓郁香气。
   • 意面和酱汁：加入到意大利面和意面食谱的酱汁中，可增添丰富的风味。

2. 香料和调味料混合物：

   • 自制香料混合料：可以为肉类、鸡肉或蔬菜菜肴调配专属的香料混合料。
   • 干腌料混合物：可加入干香料混合物中，用于烧烤和烤箱烘焙的菜肴。

3. 膳食与功能性食品：

   • 低热量食谱：可作为调味料，用于制作美味的低热量餐点、酱汁和零食。

4. 使用方法：

   • 即食餐：加入速食或即食食品中，可迅速提升风味。
   • 作为直接调味料：是替代新鲜蘑菇的理想且实用的选择。

蘑菇粉与新鲜蘑菇有什么区别？

干蘑菇粉是通过在经过必要预处理后，将新鲜蘑菇在适当条件下干燥制成的。干燥过程去除了产品中的水分，从而降低了含水量，提高了核心精华的浓度，与新鲜的天然状态相比，显著提升了其营养价值、矿物质含量和活性成分。 虽然食用等量的鲜蘑菇与干蘑菇在营养价值上存在显著差异，但在功效方面，除特殊情况外，可以说干蘑菇与天然鲜蘑菇具有相同的健康益处。