Qurudulmuş nar
Təzə və qurudulmuş məhsulun kq qiymət müqayisəsi
Çəki itkisi: 1 kq qurudulmuş nar əldə etmək üçün təxminən 10 kg təzə məhsul istifadə olunur. (Nisbət təzə məhsulun növündən, qurutma üsulundan, nəmlik səviyyəsindən və istehsal parametrlərindən asılı olaraq dəyişə bilər.)
Qurudulmuş məhsulun kiloqram qiyməti:
Niyə qurudulmuş nar istifadə etməli
10 kq-lıq bir yeşik nar qurudulduqdan sonra təxminən 1 kq-a düşür.
Həcm azalması səbəbindən saxlama üçün tələb olunan yer əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Tələb olunan həcm təzə məhsula nisbətən təxminən 1/10-ə qədər azalır.
Həcm və çəkinin azalması səbəbindən daşınması asan bir məhsula çevrilmişdir. Bir yük maşını dolusu təzə nar qurudulduqdan sonra 2 paletlik sahəyə sığa bilər.
Saxlama üçün soyuducu şərait tələb olunmur. Sərin, quru və birbaşa günəş işığından uzaq bir yer qurudulmuş nar saxlama şəraiti üçün kifayətdir.
Bakteriyaların çoxalma sürəti məhsuldakı su miqdarı ilə mütənasibdir. Qurudulmuş narın su miqdarı 90%-dən 10%-ə düşdüyü üçün, su aktivliyi azaldılmış məhsulda bakteriya artımı məhdudlaşır. Qurudulma prosesindən sonra məhsulun saxlama müddəti təzə məhsula nisbətən daha uzundur.
Qurudulmuş məhsulların tarixi inkişafı ümumiyyətlə aclıq və müharibə dövrlərində baş vermişdir. Qurudulmuş nar kimi məhsullar, uzun saxlama müddəti və daşınma asanlığı baxımından davamlı qida üçün Türkiyə üçün strateji məhsullardır.
Kurucum Food olaraq, baçı şirkətimiz olan Eksis Sənaye Qurutma Sistemləri texnologiya şirkəti ilə tərəfdaşlıq çərçivəsində qurudulmuş nar məhsulları və istehsal texnologiyalarını inkişaf etdirməyə davam edirik. Nar ilə əlaqədar layihələrimiz bunlardır:
Nar suyu tozu istehsalı
Qurudulmuş nar məhsul çeşidləri və istehsal prosesi:
Qurudulmuş nar təzə narın qurudulmuş formasıdır. Nar dənələrinin su tərkibi təxminən 80% təşkil edir. Suyun uzaqlaşdırılması ilə 5 kq təzə dənədən təxminən 1 kq qurudulmuş nar dənəsi əldə edilir. Qurutma suyu xaric edir və məhsulun mahiyyətini saxlayır. Nəticədə, qurudulmuş narın qida dəyərləri, xüsusilə də mineral, zülal və karbohidrat nisbətləri əhəmiyyətli dərəcədə qatılaşır. Qurudulmuş nar məhsul çeşidlərimizin siyahısını aşağıda tapa bilərsiniz.
Qurudulmuş nar dənələri
Qurudulmuş nar tozu
Qurudulmuş narın istifadə sahələri:
Qurudulmuş narın istifadə olunduğu bəzi sahələr;
Qəlyanaltı kimi istehlak edilə bilər,
Pəhriz məhsullarında qəlyanaltı kimi istehlak edilə bilər,
Lөкum örtüyü kimi istifadə olunur,
Hazır aşura qarışıqlarında istifadə olunur,
Muesli, səhər yeməyi taxılları və məhsul qarışıqlarına əlavə edilə bilər,
Şirniyyatlarda, pudinqlərdə və şokoladda istifadə olunur,
Peçenye və tort kimi məhsullarda istifadə olunur,
Qurudulmuş narın çatdırılma üsulu:
Müqaviləli daşıma şirkətlərimiz vasitəsilə qurudulmuş narınızı qutularda, paketlərdə və ya çuvallarda ünvanınıza çatdıra bilərik.
Qurudulmuş nar dənələri ilə təzə nar dənələri arasındakı qida dəyəri müqayisə cədvəli
| Qida maddəsi | Təzə Nar Dənələri (100 g) | Qurudulmuş Nar Dənələri (100 g) | Dəyişiklik % |
|---|---|---|---|
| Kalori | 83 kcal | 325 kcal | +291% |
| Karbohidratlar | 18.7 g | 75 g | +301% |
| Lif | 4 g | 28 g | +600% |
| Şəkərlər | 13.7 g | 50 g | +265% |
| Zülal | 1.7 g | 4.5 g | +165% |
| Yağ | 0.3 g | 1.5 g | +400% |
| Kalsium | 10 mg | 40 mg | +300% |
| Dəmir | 0.3 mg | 2 mg | +566% |
| Kalium | 236 mg | 670 mg | +184% |
| Natrium | 3 mg | 7 mg | +133% |
| C vitamini | 10.2 mg | 1 mg | -90% |
| Qlisemik indeks | 53 (orta) | 30 (aşağı) | -43% |
References
- USDA FoodData Central. (2023). "Pomegranate, raw." U.S. Department of Agriculture. Retrieved from
- Journal of Food Composition and Analysis. Lee, Y., & Park, H. (2022). "Nutritional composition of fresh and dried pomegranate." Journal of Food Composition and Analysis, 109: 104499. DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104499.
- Journal of Agricultural and Food Chemistry. Chen, W., et al. (2023). "Comparative analysis of fresh and dehydrated pomegranate seeds." J. Agric. Food Chem., 71(4): 1212-1220. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c01112.
- Nutrients. Patel, R., & Wang, S. (2022). "Health implications of dried fruit and nutrient concentration." Nutrients, 14(7), 1505. DOI: 10.3390/nu14071505.
Qurudulmuş Məhsullarımızın İstifadə Sahələri
Ümumi məlumat:
qurudulmuş nar məhsulundan istifadə etdikdən sonra rəy və iradlarınız özümüzü təkmilləşdirmək üçün bizim üçün çox dəyərlidir. Məhsulu istehlak etməzdən əvvəl müvafiq mütəxəssislərə müraciət edin. Veb saytımızdakı qidalanma dəyərləri, faydaları, mümkün riskləri, istifadə məqsədləri və ya əks təsirləri kimi məlumatlar sayt hazırlanarkən elmi mənbələrdən toplanmışdır. Məhsulla bağlı nümunələrdə qeyd olunan müsbət və ya mənfi rəylər, faydalar və risklər insandan insana dəyişə bilər. Şəkillər, təxmini tullantı nisbətləri, istifadə qaydası, istehlak qaydası, istifadə məqsədləri, necə hazırlanması və necə istehsal olunması kimi texniki məlumatlar qurudulmuş nar çeşitlərini və ümumi xüsusiyyətlərini təqdim etmək üçün verilir. Satın aldığınız qurudulmuş nar xammal növü, qurutma texnikası, xammal istehsalçısı və ya tədarük bölgəsi kimi amillərə görə fərqlənə bilər. Topdan miqdarlar, qiymətlər, paket çəkiləri, satış nöqtələri və istifadə sahələri dəyişə bilər.