Qurudulmuş şaftalı

Qurudulmuş şaftalı nədir?

Qurudulmuş şaftalı təzə şaftalının qurudulmuş formasıdır. Şaftalının tərkibində təxminən 88% su var. Suyun çıxarılması ilə təxminən 8-10 kq şaftalıdan 1 kq qurudulmuş şaftalı əldə edilir. Qurutma prosesi məhsulun suyunu çıxarır və özünü saxlayır. Buna görə də, qurudulmuş şaftalının qida dəyərləri, xüsusilə mineral, zülal və karbohidrat nisbətləri qurudulmuş məhsulda yüksək dərəcədə cəmlənir.
İstehsalçısı olduğumuz qurudulmuş şaftalı növlərimiz;

Qurudulmuş şaftalı nazik dilimlər şəklində istehsal olunur.

Qurudulmuş şaftalı necə saxlanılır?

Qurudulmuş şaftalı uyğun şəraitdə saxlandıqda minimum 1 il saxlama müddətinə malikdir. Bu müddəti azaldan 3 əsas amil var:

• Rütubət
• Günəş işığı
• Yüksək hərarət

Saxlama müddətinin qısalmaması üçün öz qablaşdırmasında, sərin, quru və günəş işığından uzaq bir mühitdə saxlanılmalıdır.

Çaylıq doğranmış qurudulmuş şaftalı harada istifadə olunur?

Sənaye istehsalında istifadəsi nədir?

1. Desert və qəlyanaltı istehsalı:

   • Peçenye və tortlar: Şirniyyatlarda təbii dadlandırıcı və ləzzət artırıcı kimi istifadə olunur.
   • Dondurma və şokolad örtükləri: Şaftalı dilimləri aroması və teksturasına görə şokolad örtüklərində və ya dondurmalarda üstünlük təşkil edir.

2. Funksional məhsul istehsalı:

   • Pəhriz qəlyanaltıları: Şəkər əlavə olunmamış qəlyanaltılarda istifadə edildikdə təbii dad verir.
   • İdman qidası: Enerji barları və zülal əsaslı məhsullarda təbii inqrediyent kimi tapılır.

3. Müesli və taxıl məhsulları:

   • Qranola və səhər yeməyi qarışıqları: Şaftalı parçaları təbii ləzzət və qida dəyəri əlavə edir.
   • Çərəz qarışıqları: Qoz-fındıqla birləşdirildikdə fərqli ləzzət kombinasiyaları yaradır.

4. İçki və çay məhsulları:

   • Meyvə çayları: Bitki və meyvə çaylarında təbii dadlandırıcı və ətirverici kimi istifadə olunur.
   • Smuzi və milkşeyklər: Tərkibə təravət və təbii ləzzət qatır.

5. Ənənəvi və innovativ məhsullar:

   • Şərbət və ənənəvi içkilər: Ramazan şərbəti kimi içkilərdə təbii dadlandırıcı kimi istifadə edilə bilər.
   • Dadverici: Müxtəlif şirniyyatlarda və yeməklərdə kimyəvi dadvericilərə təbii alternativ olaraq istifadə olunur.

6. Bəzək üçün necə istifadə etməli:

   • Qida bəzəkləri: Tortların, şirniyyatların və digər qida məhsullarının bəzədilməsində istifadə oluna bilər.

Evdə nə hazırlamaq olar? Harada istifadə etməli?

1. Qəlyanaltı fasilələri:

   • Qəlyanaltılarda: Şəkərli qəlyanaltılara təbii alternativ təklif edir.
   • Şirniyyat istəyini təmkinlə qarşılamaq: Təbii meyvə şəkəri sayəsində faydalı həll yolu təqdim edir.

2. Ev üsulu reseptlər:

   • Şirniyyat və xəmir məmulatları: Peçenye, tort və desertlərdə dadlandırıcı kimi istifadə olunur.
   • Qatıq qarışıqları: Qatıq və yulafa əlavə edildikdə praktiki səhər yeməyi alternativi yaradır.

3. Səhər yeməyi və qəlyanaltılar:

   • Müsli və dənli qida qarışıqları: Səhər yeməkləri üçün qidalı və dadlı alternativ yaradır.
   • Smoothie və içkilər: Blenderə əlavə edilərək dadlandırıcı kimi istifadə olunur.

4. Təbii dadlandırıcı və bəzək:

   • Desert və souslar: Tortlar və desertlər üçün həm bəzək, həm də dadlandırıcı rolunu oynayır.
   • Qoz-fındıq qarışıqları: Quru yemişlərlə birləşdirildikdə şirin və duzlu qəlyanaltılar üçün ideal seçimə çevrilir.

Təzə və Qurudulmuş Şaftalının Qidalı Dəyərlərinin Müqayisə Cədvəli (100 qram)