Сушени семена от нар
Ценово сравнение на пресен нар спрямо сушен нар за кг
Загуба на тегло: Около 10 кг пресен продукт се използва за получаване на 1 кг сушени семена от нар. (Съотношението може да варира в зависимост от вида на пресния продукт, метода на сушене, нивото на влажност и производствените параметри.)
Предимства на сушения нар
От 10 кг пресен нар в каса се получава приблизително 1 кг сушени семена от нар, които се побират в малък буркан.
Поради намаляването на обема, необходимото пространство за съхранение е значително по-малко. В сравнение с пресния продукт, необходимият обем е намален до приблизително 1/10.
Поради намаляването на обема и теглото, той се превръща в лесен за транспортиране продукт. Цял камион с пресен нар може да се побере на 2 палета, когато е изсушен.
Не се нуждае от съхранение в хладилни условия. Съхранението на хладно, сухо и тъмно място е достатъчно за условията за съхранение на сушени семена от нар.
Скоростта на растеж на бактериите е пропорционална на водното съдържание в сушените семена от нар. По време на процеса на сушене, тъй като водното съдържание на пресния нар спада от 90% до 10%, водната активност намалява, ограничавайки растежа на бактериите в сушените семена от нар. Ограничаването на растежа на бактериите осигурява много по-дълъг срок на годност.
Историческото развитие на сушените продукти обикновено е ставало по време на периоди на глад и война. Продукти като сушения нар са стратегически продукти за Турция поради дългия си срок на годност и лесния транспорт с оглед на устойчивото производство на храни.
Като Kurucum Food, ние продължаваме да разработваме технологии за производство на сушен нар в партньорство с нашата сестринска компания Eksis Industrial Drying Systems, която е производител на сушилни технологии. Нашите проекти, свързани със сушен нар:
Производство на прах от сок от нар
Съдържание на опаковката сушени зърна от нар:
Опаковката със сушени зърна от нар съдържа 50 г сушени зърна от нар, предлагани за продажба в крафт плик с цип. Благодарение на плика с цип можете да използвате толкова, колкото ви е необходимо по всяко време, и да го затворите за съхранение. Не съдържа добавки, добавена захар или консерванти.
Какво представляват сушените зърна от нар?
Сушените зърна от нар се произвеждат чрез изсушаване на пресни зърна от нар в специализирани машини и пакетирането им след производството. Пресните зърна от нар съдържат приблизително 80% вода преди сушене. Чрез процеса на сушене съдържанието на вода в пресния продукт се намалява до много ниски нива. След отстраняване на кората и изсушаване, от 10 кг пресни зърна от нар се получава приблизително 1 кг сушени зърна от нар. По време на процеса на сушене водата в пресния продукт се отстранява и докато процентът на водата намалява, съотношението на есенцията се увеличава. В резултат на това хранителните стойности на сушените зърна от нар, особено протеини, въглехидрати, минерали и фибри, са значително концентрирани. Продаваната опаковка е произведена с използването на приблизително 500 г пресен нар.
Къде се използват сушените зърна от нар?
Каква е ролята им в промишленото производство?
Производители на напитки
Къде може да се използва в производството на храни
Как се използва във функционални храни
Употреба като естествен ароматизатор, оцветител и антиоксидант
Домашна употреба:
Домашни напитки
За закуска
Захарна алтернатива
В десерти
Сравнителна таблица на хранителните стойности между сушени зърна от нар и пресни зърна от нар
| Хр. стойност | Пресни зърна от нар (100 г) | Сушени зърна от нар (100 г) | Промяна % |
|---|---|---|---|
| Калории | 83 kcal | 325 kcal | +291% |
| Въглехидрати | 18,7 г | 75 г | +301% |
| Фибри | 4 г | 28 г | +600% |
| Захар | 13,7 г | 50 г | +265% |
| Протеини | 1,7 г | 4,5 г | +165% |
| Мазнини | 0,3 г | 1,5 г | +400% |
| Калций | 10 мг | 40 мг | +300% |
| Желязо | 0,3 мг | 2 мг | +566% |
| Калий | 236 мг | 670 мг | +184% |
| Натрий | 3 мг | 7 мг | +133% |
| Витамин C | 10,2 мг | 1 мг | -90% |
| Гликемичен индекс | 53 (среден) | 30 (нисък) | -43% |
Източници
- USDA FoodData Central. (2023). "Pomegranate, raw." U.S. Department of Agriculture. Retrieved from
- Journal of Food Composition and Analysis. Lee, Y., & Park, H. (2022). "Nutritional composition of fresh and dried pomegranate." Journal of Food Composition and Analysis, 109: 104499. DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104499.
- Journal of Agricultural and Food Chemistry. Chen, W., et al. (2023). "Comparative analysis of fresh and dehydrated pomegranate seeds." J. Agric. Food Chem., 71(4): 1212-1220. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c01112.
- Nutrients. Patel, R., & Wang, S. (2022). "Health implications of dried fruit and nutrient concentration." Nutrients, 14(7), 1505. DOI: 10.3390/nu14071505.
Области на приложение на нашите сушени продукти
Обща информация:
Вашите коментари и отзиви след употребата на сушени семена от нар са много ценни за нас, за да се усъвършенстваме. Моля, консултирайте се със съответните специалисти, преди да консумирате продукта. Информацията на нашия уебсайт, като хранителни стойности, ползи, възможни рискове, предназначение или странични ефекти, е събрана от научни източници по време на разработването на сайта. Положителните или отрицателните коментари, ползите и рисковете, споменати в примерите за продукта, могат да варират при отделните хора. Техническа информация като снимки, приблизителни нива на отпадъци, начин на употреба, начин на консумация, предназначение, начин на приготвяне и производство е предоставена за представяне на разновидностите и общите характеристики на сушени семена от нар. Закупеният от Вас сушени семена от нар може да се различава поради фактори като сорта на суровината, техниката на сушене, производителя на суровината или региона на доставка. Количествата на едро, цените, теглото на опаковките, търговските обекти и областите на приложение могат да варират.