Sušeno grožđe

Šta je sušeno grožđe?

Sušeno grožđe je sušeni oblik svježeg grožđa. Grožđe sadrži približno 75-80% vode. Uklanjanjem vode, od 4-5 kg grožđa dobija se oko 1 kg sušenog grožđa. Sušenjem se uklanja voda i ostaje suština proizvoda. Stoga su nutritivne vrijednosti sušenog grožđa, posebno udjeli minerala, proteina i ugljikohidrata, visoko koncentrisani u sušenom proizvodu.
Naše vrste sušenog grožđa koje proizvodimo su:

Sušeno grožđe broj 7

Sušeno grožđe broj 8

Sušeno grožđe broj 9

Sušeno grožđe broj 10

Kako čuvati sušeno grožđe?

Sušeno grožđe ima rok trajanja od najmanje 1 godinu kada se čuva u odgovarajućim uslovima. Postoje 3 glavna faktora koja skraćuju ovaj period:

• Vlažnost
• Sunčeva svjetlost
• Visoka temperatura

Da bi se spriječilo skraćivanje roka trajanja, treba ga čuvati u originalnom pakovanju na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od sunčeve svjetlosti.

Gdje se može koristiti sušeno grožđe?

Koja je njegova funkcija u industrijskoj proizvodnji?

1. Proizvođači hrane

   • Pekarski i poslastičarski proizvodi:

     • Gdje koristiti: Koristi se kao zaslađivač i dekoracija u proizvodima kao što su kolači, keksi, hljeb i peciva.
     • Koja je funkcija: Njegov prirodni sadržaj šećera dodaje intenzivan okus slatkim receptima.
     • Prednost upotrebe: Daje prirodnu i bogatu aromu receptima uz smanjenje upotrebe šećera.

   • Gotovi doručak i grickalice:

     • Gdje koristiti: Sastojak je u granoli, musliju i energetskim pločicama.
     • Koja je funkcija? Sušeno grožđe je bogato ugljikohidratima koji daju energiju i vlaknima.
     • Prednost upotrebe: Dugo zadržava svježinu i lako se skladišti.

2. Napici i fermentisani proizvodi

   • Koja je funkcija: Grožđe podržava procese fermentacije svojim prirodnim sadržajem šećera.
   • Prednost upotrebe: Pruža prirodan okus i aromu uz smanjenje troškova.

3. Proizvodi za zaslađivanje

   • Gdje koristiti: Preferira se kao prirodni zaslađivač u umacima, sirupima i prelivima za salate.
   • Šta radi: Nudi prirodnu alternativu vještačkim zaslađivačima.
   • Prednost korištenja: Jelima daje blagu slatkoću i aromu.

4. Proizvođači konditorskih proizvoda i čokolade

   • Područje primjene: Koristi se kao punjenje ili dekorativni sastojak u čokoladama i slatkišima.
   • Šta radi: Njegov sladak okus i tekstura povećavaju privlačnost proizvoda.
   • Prednost korištenja: Nudi prirodnu alternativu vještačkim sastojcima.

5. Funkcionalni prehrambeni proizvodi

   • Područje primjene: Nalazi se u funkcionalnim proizvodima zbog sadržaja vitamina i minerala koji podržava imunološki sistem.
   • Šta radi: Bogato je željezom, kalijem i antioksidansima.
   • Prednost korištenja: Pruža sastojak koji daje energiju i podržava imunitet.

Kućna upotreba i primjena

1. Domaći recepti

   • Recepti za deserte i kolače:

     • Područje primjene: Daje prirodnu slatkoću domaćim kolačima, keksima i desertima.
     • Šta radi: Sušeno grožđe daje bogatu teksturu receptima sa svojom blago žvakaćom strukturom.
     • Prednost korištenja: Smanjuje potrebu za dodavanjem dodatnog šećera.

   • Jela s rižom i glavni obroci:

     • Područje primjene: Koristi se kao pojačivač okusa, posebno u sarmama, punjenim jelima, riži i jelima od povrća.
     • Šta radi: Pruža sladak i blago kiseo kontrast slanim jelima.
     • Prednost korištenja: Stvara tradicionalne okuse na praktičan način.

2. Upotreba kao grickalica

   • Područje primjene: Konzumira se kao samostalna grickalica ili se dodaje u jogurt i mješavine zobi.
   • Šta radi: Njegov visok sadržaj energije idealan je za sportiste i zauzete profesionalce.
   • Prednost korištenja: Lako se nosi i može se konzumirati u bilo koje vrijeme.

3. Mješavine pića

   • Upotreba: Koristi se kao zaslađivač u kompotima, šerbetima i mješavinama toplih napitaka.
   • Prednosti: Sušeno grožđe dodaje prirodnu slatkoću i hranjivu vrijednost napitcima.
   • Prednost: Prirodna, povoljna alternativa bez aditiva.

4. Ishrana djece

   • Upotreba: Dodaje se u školske torbe kao užina za pauze.
   • Prednosti: Izvor prirodnog šećera i energije.
   • Prednost: Zadovoljava potrebe djece za šećerom direktno iz biljnih izvora.

Tabela nutritivnih vrijednosti žutog grožđa