pórový prášek

Srovnání cen čerstvého pórku a pórku v prášku za kg

Výhody použití pórku v prášku

• Z 10 kg čerstvého pórku se získá přibližně 1 kg pórku v prášku, který se vejde do malé sklenice.

• Díky snížení objemu se výrazně zmenšuje prostor potřebný pro skladování. Potřebný objem se snižuje přibližně na 1/10 ve srovnání s čerstvým pórkem.

• Díky snížení objemu a hmotnosti se stal produktem, který se snadno přepravuje. Náklad čerstvého pórku se po usušení vejde na 2 palety.

• Není nutné jej skladovat v chladírenských podmínkách. Pro skladování pórku v prášku postačí chladné, suché a tmavé místo.

• Rychlost růstu bakterií je úměrná obsahu vody v sušeném pórku. Protože obsah vody v čerstvém pórku klesá během procesu sušení z 90 % na 10 %, aktivita vody se snižuje a růst bakterií v sušeném pórku je omezen. Omezení růstu bakterií zajišťuje mnohem delší trvanlivost.

• Historický vývoj sušených produktů nastal obecně v obdobích hladomoru a válek. Zeleninové a ovocné prášky jsou pro Turecko strategickými produkty díky své dlouhé trvanlivosti a snadné přepravě pro udržitelnou produkci potravin.

• Jako Kurucum Food pokračujeme ve vývoji technologií pro výrobu sušeného pórku ve spolupráci s naší sesterskou společností Eksis Industrial Drying Systems, výrobcem sušicích technologií. Naše projekty týkající se sušeného pórku:

• Výroba prášku ze šťávy z póru

Co obsahuje balení prášku z pórku?

Balení prášku z pórku obsahuje 100 g prášku z pórku v uzavíratelném kraftovém sáčku. Můžete použít libovolné množství a sáček pro skladování znovu uzavřít. Neobsahuje žádné přísady, přidaný cukr ani konzervanty.

Co je sušený prášek z pórku?

• Na otázku, co je prášek z pórku, můžeme odpovědět následovně:
  Jedná se o produkt s koncentrovanými nutričními hodnotami a dlouhou trvanlivostí, získaný sušením čerstvého pórku. Voda v čerstvém pórku se odpaří, čímž zůstane esence produktu. Výsledný koncentrovaný produkt, který má sníženou aktivitu vody a potenciál pro růst bakterií, se nazývá sušený pórek. Po výrobě se sušený pórek mele pomocí speciálních systémů, aby se stal práškem z pórku.

• Co se změní, když se čerstvý pórek usuší? Podívejme se na poměry…

  1. Před procesem sušení obsahuje čerstvý pórek přibližně 90 % vody.
  2. Tento obsah vody je prostředím vhodným pro rychlý růst bakterií a je to úroveň vlhkosti, při které produkt nemůže dlouho vydržet.
  3. V důsledku sušení je voda z čerstvého pórku odstraněna a zůstává esence pórku.
  4. Odstraněním vody z produktu se získá přibližně 1 kg prášku z pórku z 10 kg čerstvého pórku.
  5. Výsledkem je prodloužení trvanlivosti a zvýšení nutričních hodnot (bílkoviny, sacharidy, minerály, podíl vlákniny) v sušeném produktu v důsledku odstranění obsahu vody.

Odrůdy sušeného póru

1. Sušený prášek z pórku0-1 mm
2. Sušené granule z pórku1-5 mm
3. Sušené střední granule z pórku5-10 mm
4. Sušené hrubé granule z pórku5-15 mm

Kde lze koupit balení prášku z pórku?

Prášek z pórku si můžete objednat přímo od Kurucum Food.

Sdělte nám požadované množství a místo určení a my vám poradíme ohledně balení, dostupnosti a doručení.

Kde se pórek v prášku používá?

K čemu se využívá v průmyslové výrobě?

1. Výrobci hotových jídel

• Polévky a hotová jídla:
  Pórek v prášku se používá jako zvýrazňovač chuti a přírodní přísada do instantních polévkových směsí a mražených jídel.
  • Výhody: Jeho jemné, sladké aroma připomínající cibuli dodává hotovým výrobkům vyvážený chuťový profil.
  • Výhoda použití: Má delší trvanlivost než čerstvý pórek, což usnadňuje přepravu a skladování.

2. Kořenící směsi a omáčky

• Omáčky a kořenící směsi:
  Používá se v omáčkách a suchých směsích koření k dodání jemného, sladkého aroma pokrmům.
  • Výhody: Intenzivní chuť pórku v prášku nabízí efektivní výsledky v malém množství.
  • Výhoda použití: Snadno se mísí s ostatními přísadami a vytváří homogenní směs.

3. Výrobci nudlí a těstovin

• Výrobky obohacené o zelenou zeleninu:
  Pórek v prášku se používá v nudlích a těstovinách k dodání zelené barvy a zeleninového aroma.
  • Výhody: Působí jako přírodní barvivo a zvýrazňovač chuti.
  • Výhoda použití: Poskytuje vizuální atraktivitu i nutriční hodnotu, což vyhovuje funkčním potravinám.

4. Veganské a vegetariánské potraviny

• Alternativy masa a veganské polévky:
  Je preferován ve veganských a vegetariánských výrobcích pro dodání hloubky chuti.
  • Výhody: Jemná chuť umami pórku v prášku pomáhá kompenzovat absenci masa.
  • Výhoda použití: Poskytuje přírodní a lahodnou přísadu pro rostlinnou stravu.

5. Svačiny

• Výroba chipsů a krekrů:
  Pórek v prášku se používá jako ochucovadlo v zeleninových chipsech a pečených snackech.
  • Výhody: Jeho jemné, sladké a cibulové aroma dodává těmto výrobkům přirozenou chuť.
  • Výhoda použití: Přispívá k nabídce rostlinných snacků.

6. Výrobci krmiv

• Přírodní krmná přísada:
  Může být přidáván do krmiv pro zvířata jako přísada s vysokou nutriční hodnotou.
  • Výhody: Struktura bohatá na vlákninu a minerály může podpořit trávicí systém zvířat.
  • Výhoda použití: Podporuje funkční výživu zvířat jako přírodní přísada.

Domácí použití

7. Domácí vaření

• Polévky a dušená jídla:
  Pórek v prášku lze použít do domácích polévek a dušených pokrmů.
  • Výhody: Jemné aroma dodává pokrmům přirozenou chuť.
  • Výhoda použití: Pohodlně nahrazuje čerstvý pórek a zajišťuje vyváženou chuť jídel.

8. Dětská strava

• Zeleninová pyré a polévky:
  Lze přidat do receptů pro děti pro zvýšení chuti a nutriční hodnoty.
  • Výhody: Jemná chuť a přírodní struktura nabízejí ingredienci, kterou děti mají rády.
  • Výhoda použití: Podporuje funkční konzumaci zeleniny a nabízí praktické řešení pro matky.

9. Svačiny

• Pečené chipsy a krekry:
  Pórek v prášku lze použít v receptech na domácí svačiny.
  • Výhody: Nabízí jemnou a přirozenou chuť a zároveň poskytuje obsah na bázi zeleniny.
  • Výhoda použití: Vytváří lahodné a výživné svačiny.

10. Dietní a detox recepty

• Smoothie a zeleninové nápoje:
  Pórek v prášku se používá v detoxikačních nápojích a dietních receptech pro přidání jemného zeleninového aroma.
  • Výhody: Podporuje trávení díky obsahu vlákniny a zvyšuje detoxikační účinek.
  • Výhoda použití: Podporuje diety tím, že nabízí nízké kalorie a vysokou nutriční hodnotu.

11. Veganská a vegetariánská jídla

• Veganské polévky a dušená jídla:
  Preferováno jako zvýrazňovač chuti v rostlinných receptech.
  • Výhody: Jemné sladké aroma a vyvážená chuť pórku v prášku se dobře hodí k zeleninovým pokrmům.
  • Výhoda použití: Dodává receptům hloubku a přirozenou chuť.

12. Domácí směsi koření

• Kořenící směsi a zeleninové směsi:
  Lze použít při vytváření vlastních kořenících směsí.
  • Funkce: Dodává koření zeleninové aroma jako přírodní dochucovadlo.
  • Výhoda: Nabízí funkční alternativu při vytváření vlastních směsí.

Nutriční srovnání sušeného pórku a čerstvého pórku