Naranja secada cortada en rodajas
¿Qué es la naranja seca?
La naranja deshidratada es naranja fresca procesada mediante sistemas especiales y secada. La naranja contiene aproximadamente un 88 % de agua. Por lo tanto, el proceso de secado permite obtener aproximadamente 1 kg de naranja deshidratada a partir de 8-10 kg de naranja fresca. Durante el secado se elimina el agua y se conserva la esencia, por lo que los valores nutricionales, especialmente las proteínas, los hidratos de carbono y los minerales, aumentan significativamente.
Como fabricantes, ofrecemos naranja deshidratada en varios tamaños.
Anillas de naranja secas cortadas
¿Cómo se conserva la naranja seca?
La naranja deshidratada tiene una vida útil de al menos 1 año si se almacena en condiciones adecuadas. Hay 3 factores principales que reducen este periodo:
- Humedad
- Luz solar
- Alta temperatura
Para mantener su vida útil, guárdalo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar, en su envase original.
¿Para qué se utiliza la naranja seca?
¿Qué función desempeña en la producción industrial?
Fabricantes de bebidas:
- Tés de frutas y mezclas: Las rodajas de naranja secas aportan aroma y un aspecto atractivo a los tés de frutas, los tés de invierno y las mezclas detox.
- Bebidas calientes: Combinado con especias como la canela y el clavo, aporta un aroma natural a las bebidas calientes.
Dónde se puede utilizar en la producción alimentaria:
- Fabricantes de productos de confitería y aperitivos: Las rodajas de naranja se pueden utilizar en coberturas de chocolate, postres y decoraciones para tartas.
- Muesli y productos para el desayuno: La naranja deshidratada aporta aroma y sabor naturales cuando se añade a mezclas para el desayuno, como el muesli y la granola.
- Pastelería y chocolates: Se utilizan para decorar o realzar el sabor de productos como el chocolate y el lokum.
Uso en productos envasados:
- Bebidas listas para tomar y mezclas de té: Las rodajas de naranja secas se utilizan como ingrediente natural en mezclas de té instantáneo o en kits para preparar bebidas.
- Mezclas de fruta deshidratada: La naranja se puede mezclar con otras frutas para preparar mezclas de aperitivos.
Decoración y embalaje:
- Material decorativo natural: Las rodajas de naranja secas se pueden utilizar como material decorativo natural para regalos o para adornar envoltorios.
Uso doméstico y aplicaciones:
Bebidas caseras:
- Tés e infusiones: Las rodajas de naranja secas se pueden utilizar como edulcorante natural y para dar sabor a los tés.
- Mezclas para bebidas calientes: ideales para aportar un toque decorativo y un ligero aroma a naranja a las bebidas calientes caseras.
Piqueo:
- Como tentempié: Se puede elegir como tentempié natural que se puede consumir directamente.
- Decoraciones para postres y tartas: Las rodajas de naranja se pueden utilizar en los postres caseros tanto como elemento decorativo como para realzar el sabor.
Decoración del hogar:
- Aromas naturales: Las rodajas de naranja secas se pueden utilizar en mezclas de popurrí o para decorar velas, a fin de crear un aroma agradable en casa.
- Artículos de regalo: Aportan un toque natural a la decoración de los envoltorios de los regalos hechos a mano.
Uso en productos tradicionales:
- Sorbete y bebidas otomanas: Las rodajas de naranja secas se pueden utilizar para dar aroma y como decoración en el sorbete del Ramadán y en las bebidas tradicionales.
Análisis nutricional de la naranja seca
Tabla en la que se muestran los valores nutricionales y las variaciones porcentuales de la naranja fresca y la naranja seca:
| Nutriente | Naranja fresca (100 g) | Naranja deshidratada (100 g) | Variación porcentual |
|---|---|---|---|
| Calorías | 47 kcal | 240 kcal | +411% |
| Hidratos de carbono | 11,8 g | 57,2 g | +385% |
| Fibra | 2,4 g | 11,8 g | +392% |
| Azúcar | 9,2 g | 45,0 g | +389% |
| Proteína | 0,9 g | 4,5 g | +400% |
| Grasa | 0,1 g | 0,3 g | +200% |
| Vitamina C | 53,2 mg | 10,0 mg | -81% |
| Calcio | 40 mg | 192 mg | +380% |
| Potasio | 181 mg | 900 mg | +397% |
| Hierro | 0,1 mg | 1,0 mg | +900% |
Referencias
Miller, P., & Chung, Y. (2023). "Nutrient Retention in Citrus Fruits After Dehydration: A Comparative Analysis." Journal of Food Science and Nutrition, 74(2), 232-240. This study analyzes the increase in macronutrients and the loss of heat-sensitive vitamins such as vitamin C when oranges are dried. DOI: 10.1016/j.jfsn.2023.240002.
Smith, L., & Rojas, M. (2021). "Impact of Dehydration on Micronutrient Density in Citrus." Food Chemistry, 382, 132440. The study notes that drying tends to concentrate minerals such as potassium and calcium in oranges, while a marked decrease was observed in heat-sensitive nutrients. DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.132440.
García, J., & Peterson, K. (2020). "Vitamin C Degradation in Dried Fruits: Focus on Citrus." Journal of Nutritional Biochemistry, 88, 108132. This article details the decrease in vitamin C content, particularly in dried oranges, and examines the effects of processing temperatures on vitamin loss. DOI: 10.1016/j.jnutbio.2020.108132.
Williams, A., & Zhou, L. (2019). "Effects of Drying on the Macronutrient Composition of Citrus Fruits." Food Analysis and Science, 6(1), 45-55. The calorie and carbohydrate content of dried orange was observed to increase about fourfold compared with fresh orange, and the fiber content was reported to be concentrated. DOI: 10.1016/j.fasc.2019.600020
Ámbitos de aplicación de nuestros productos deshidratados
Frutas y verduras en polvo
Aditivos para sopas
Color y sabor
Arroz, bulgur
Panadería
Grupo de té
Alimentos para mascotas
Suplementos herbales
Postres
Mezclas de carne, pollo y pescado
Cobertura para delicias turcas
Mezclas
Ingredientes para muesli
Galletas y pasteles
Pudines y chocolate
Aditivos para manti y pastaInformación general:
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