Calabaza en polvo

¿Qué contiene el envase de polvo de calabaza?

El envase de polvo de calabaza contiene 100 g de polvo de calabaza presentado en una bolsa de estraza resellable. Con la bolsa resellable, puede usar la cantidad que desee en cualquier momento y volver a cerrarla para su almacenamiento. (Nota:

En la producción de calabaza deshidratada, se añade maltodextrina durante el proceso de secado para evitar la pérdida de betacaroteno.)

¿Qué es el polvo de calabaza deshidratada?

• Podemos responder a la pregunta de qué es el polvo de calabaza de la siguiente manera:
  Es la forma deshidratada de la calabaza fresca. Mediante el proceso de secado, el contenido de agua se reduce significativamente y los valores nutricionales se concentran. Tras la producción, la calabaza deshidratada se muele mediante sistemas especiales para convertirse en polvo de calabaza.

• ¿Qué cambia cuando se deshidrata la calabaza fresca? Veamos las proporciones…

  1. La calabaza fresca contiene aproximadamente un 94% de agua.
  2. Con el proceso de secado, se elimina la mayor parte de esta agua, dejando la esencia del producto.
  3. Aproximadamente 1 kg de polvo de calabaza se produce a partir de 15 kg de calabaza fresca.
  4. Se añade maltodextrina durante el secado para evitar la pérdida de betacaroteno.
  5. Este proceso aumenta los valores nutricionales (proteínas, carbohidratos, minerales, etc.) de la calabaza deshidratada. Nota:
     En la producción de calabaza deshidratada, se añade maltodextrina durante el proceso de secado para evitar la pérdida de betacaroteno.

Variedades de calabaza deshidratada

1. Polvo de calabaza deshidratada0-1 mm
2. Calabaza deshidratada en dados
3. Calabaza deshidratada en rodajas

¿Dónde podemos comprar polvo de calabaza deshidratada?

Puede pedir polvo de calabaza directamente a Kurucum Food.

Indíquenos la cantidad y el destino, y le asesoraremos sobre el envasado, la disponibilidad y la entrega.

¿Dónde se utiliza el polvo de calabaza?

¿Cuál es su papel en la producción industrial?

1. Fabricantes de platos preparados

• Producción de sopas y salsas instantáneas:
  El polvo de calabaza se utiliza como espesante y agente aromatizante natural en mezclas de sopas y salsas instantáneas.
  • Función: Aporta equilibrio de sabor con su textura ligeramente dulce y cremosa.
  • Ventaja: Puede almacenarse durante mucho tiempo sin estropearse y ofrece una consistencia natural.

2. Productos de panadería y postres

• Galletas, pasteles y tartas:
  El polvo de calabaza añade sabor, color y valor nutricional a los productos de panadería.
  • Función: Su dulzor natural reduce la necesidad de azúcar y aporta humedad a las recetas.
  • Ventaja: Es una fuente natural de color y sabor.

3. Alimentos para bebés y niños

• Purés y aperitivos:
  Se utiliza como ingrediente nutritivo en recetas de alimentos para bebés y aperitivos.
  • Función: Es una rica fuente de vitaminas y minerales.
  • Ventaja: Ofrece una opción natural libre de aditivos.

4. Fabricantes de piensos

• Suplemento vitamínico:
  El polvo de calabaza se utiliza como fuente natural de vitaminas y fibra en la alimentación animal.
  • Función: Posee propiedades que favorecen la digestión y refuerzan la inmunidad.
  • Ventaja: Es un aditivo alimentario económico y natural.

5. Alimentos procesados y productos veganos

• Queso vegano y alternativas a la carne:
  El polvo de calabaza se utiliza como espesante y potenciador del sabor en productos veganos.
  • Función: Crea un equilibrio de sabor con su textura ligeramente dulce y cremosa.
  • Ventajas: Un aditivo natural de origen vegetal.

6. Mezclas para batidos y bebidas

• Mezclas en polvo y barritas proteicas:
  Se utiliza como refuerzo nutricional en bebidas funcionales y mezclas de aperitivos.
  • Función: Proporciona energía y saciedad gracias a su alto contenido de fibra.
  • Ventajas: Práctico y fácil de almacenar.

Uso doméstico y aplicaciones

7. Sopas y comidas caseras

• Potenciador de textura y sabor:
  El polvo de calabaza se utiliza para aportar densidad y sabor a sopas caseras, purés y platos preparados.
  • Función: Enriquece el sabor de los platos con su toque suave y dulce.
  • Ventajas: Mayor vida útil en comparación con la calabaza fresca.

8. Batidos y bebidas funcionales

• Suplemento de vitaminas y fibra:
  Se añade a los batidos como edulcorante natural e ingrediente nutritivo.
  • Función: Favorece la digestión gracias a su contenido de fibra.
  • Ventajas: Se mezcla fácilmente y aporta un sabor natural.

9. Recetas de bizcochos, galletas y postres

• Agente de sabor y color:
  El polvo de calabaza es una fuente de color y sabor natural en postres caseros.
  • Función: Reduce la necesidad de azúcar debido a su dulzor natural.
  • Ventajas: Una alternativa adecuada para recetas funcionales.

10. Alimentos para bebés y niños pequeños

• Purés y sopas:
  Se utiliza como fuente natural de vitaminas y fibra en comidas para bebés y niños pequeños.
  • Función: De fácil digestión, puede apoyar un crecimiento saludable con su contenido nutritivo.
  • Ventajas: Preparación práctica y segura.

11. Pasta, raviolis y fideos

• Uso en masas:
  Se emplea para dar color y sabor a la pasta y los fideos caseros.
  • Función: Un aditivo natural con un color vibrante y una estructura nutritiva.
  • Ventajas: Ofrece una alternativa saludable y visualmente rica.

12. Mezclas de especias y salsas

• Potenciador natural de sabor y textura:
  El polvo de calabaza se añade a diversas mezclas de especias y salsas.
  • Ventajas: Se integra en las recetas con su aroma dulce y ligeramente cremoso.
  • Ventaja de uso: Ofrece una alternativa natural frente a los aditivos sintéticos.

Valores nutricionales de la calabaza deshidratada