polvo de cáscara de naranja

¿Qué es?

El polvo de cáscara de naranja es la forma molida del producto obtenido al deshidratar la cáscara de naranja. La cáscara de naranja contiene aproximadamente un 80% de agua antes de la deshidratación. Mediante el proceso de secado, el contenido de agua en el producto se reduce a niveles muy bajos. Como resultado del secado, se obtiene aproximadamente 1 kg de polvo de cáscara de naranja deshidratada a partir de 5 kg de cáscara de naranja. Durante el proceso de secado, se elimina el agua del producto, conservando la esencia de la naranja. Por lo tanto, los valores nutricionales del polvo de cáscara de naranja, especialmente su contenido de proteínas, carbohidratos, minerales y fibra, aumentan significativamente.

¿Cómo se elabora el polvo de cáscara de naranja deshidratada que fabricamos?

Polvo de cáscara de naranja deshidratada 0-1 mm: La cáscara de naranja se deshidrata tras someterse a los pretratamientos necesarios. La cáscara de naranja obtenida tras el secado se muele mediante sistemas de trituración especiales para producir polvo de cáscara de naranja.

Conservación

El polvo de naranja deshidratada tiene una vida útil mínima de 1 año si se almacena en condiciones adecuadas. Hay 3 factores principales que reducen este período:

• Humedad
• Luz solar
• Alta temperatura

Para evitar una reducción en la vida útil, debe mantenerse en su propio envase en un ambiente fresco y seco, lejos de la luz solar.

¿Dónde se usa?

¿Cuál es su función en la producción industrial?

1. Fabricantes de alimentos preparados

• Postres y productos de panadería:
  El polvo de cáscara de naranja se utiliza como aromatizante natural en pasteles, galletas y postres.
  • Función: Los aceites esenciales naturales de la cáscara de naranja aportan un rico aroma cítrico a postres y pasteles.
  • Beneficio: Puede utilizarse en cualquier temporada sin necesidad de cáscara de naranja fresca.

2. Fabricantes de bebidas

• Bebidas e infusiones con sabor a naranja:
  El polvo de cáscara de naranja se utiliza como potenciador del sabor y agente aromático en infusiones de frutas y bebidas con sabor a cítricos.
  • Función: Su aroma ligeramente ácido y dulce crea un efecto refrescante en las bebidas.
  • Beneficio: Reduce la necesidad de aromatizantes artificiales al ofrecer una alternativa natural.

3. Confitería y aperitivos

• Chocolate y confitería:
  El polvo de cáscara de naranja contribuye tanto al sabor como a la apariencia de chocolates y dulces.
  • Función: El aroma cítrico de la cáscara de naranja ofrece un perfil de sabor equilibrado que combina bien con el chocolate.
  • Beneficio: Proporciona un efecto aromático intenso con una pequeña cantidad.

4. Platos preparados y mezclas de especias

• Adobos y mezclas de especias:
  El polvo de cáscara de naranja se utiliza como endulzante natural en platos preparados y salsas para marinar.
  • Función: Su naturaleza ligeramente ácida mejora el equilibrio entre sabores dulces y salados.
  • Beneficio: Puede utilizarse de forma práctica y proporciona un aditivo natural.

5. Suplementos funcionales

• Suplementos con sabor a naranja:
  El polvo de cáscara de naranja se prefiere como aromatizante natural y agente de sabor en suplementos alimenticios.
  • Función: La fibra y los componentes naturales de la cáscara de naranja mejoran el sabor de los suplementos.
  • Beneficio: Ofrece facilidad de uso a escala industrial debido a su larga vida útil.

¿Usos y aplicaciones domésticas?

6. Postres y pasteles caseros

• Recetas de pasteles, galletas y postres:
  El polvo de cáscara de naranja puede utilizarse para añadir un aroma natural a las recetas de postres.
  • Beneficios: Su rico aroma y sabor ligeramente ácido hacen que los postres sean más deliciosos.
  • Ventaja de uso: Su uso es práctico y elimina la necesidad de ralladura de naranja fresca.

7. Uso en bebidas

• Tés de frutas y batidos:
  El polvo de cáscara de naranja aporta aroma al añadirlo a tés calientes o bebidas de frutas.
  • Beneficios: Su aroma cítrico natural otorga un sabor refrescante a las bebidas.
  • Ventaja de uso: Una pequeña cantidad genera un gran impacto de sabor.

8. Ensaladas y salsas

• Salsas con sabor cítrico:
  El polvo de cáscara de naranja se puede usar en aderezos para ensaladas o marinadas.
  • Beneficios: Su estructura ligeramente ácida y aromática ayuda a equilibrar los sabores.
  • Ventaja de uso: Es fácil de almacenar y se puede usar en cualquier temporada.

9. Recetas de granola y snacks

• Fuente de sabor natural:
  Se emplea como aromatizante en granola, barritas energéticas o snacks de yogur.
  • Beneficios: El gusto natural de la cáscara de naranja aporta un fresco aroma cítrico a estos productos.
  • Ventaja de uso: Ofrece una alternativa de sabor vegetal y sin aditivos.

Tabla comparativa del valor nutricional de la cáscara de naranja