Pó de puerro

Pó de puerro – foto 1 Pó de puerro – foto 2 Pó de puerro en envases a granel para compradores mayoristas Polvo de puerro para la producción alimentaria industrial y pedidos de marcas blancas Envases de pórro en polvo listos para la exportación de Kurucum Food, Isparta Polvo de puerro suministrado a granel a fabricantes y distribuidores de productos alimenticios

Comparación de precios entre el puerro fresco y el puerro en polvo por kg

Calculadora de costes: puerro fresco o deshidratado

¿Cuánto desperdicio? Se utilizan aproximadamente 10 kg de producto fresco para obtener 1 kg de Puerro en polvo. (La proporción puede variar en función del tipo de producto fresco, el método de secado, el nivel de humedad y los parámetros de producción.)

Precio del producto seco por kg0,00Precio del producto seco por kg
Precio del producto fresco por kg0,00Precio del producto fresco por kg

Ventajas del uso del polvo de puerro

Ilustración: un tarro de polvo de puerro equivale a una caja de productos frescos en una balanza

  • Con 10 kg de puerros frescos se obtiene aproximadamente 1 kg de puerro en polvo, que cabe en un tarro pequeño.

  • Debido a la reducción de volumen, el espacio necesario para el almacenamiento disminuye significativamente. El volumen requerido se reduce a aproximadamente 1/10 en comparación con el puerro fresco.

  • Se ha convertido en un producto fácil de transportar gracias a la reducción de volumen y peso. Un camión de puerros frescos puede caber en 2 palés cuando está deshidratado.

  • No es necesario conservarlo en condiciones de refrigeración. Basta con guardarlo en un lugar fresco, seco y a oscuras para que el polvo de puerro se conserve en buenas condiciones.

  • La tasa de crecimiento de las bacterias es proporcional al contenido de agua del puerro seco. Dado que el contenido de agua del puerro fresco se reduce del 90 % al 10 % durante el proceso de secado, la actividad del agua disminuye y el crecimiento bacteriano en el puerro seco se ve limitado. Limitar el crecimiento bacteriano garantiza una vida útil mucho más larga.

  • Históricamente, el desarrollo de los productos deshidratados ha tenido lugar a menudo durante períodos de hambruna y guerra. Los polvos de frutas y verduras son productos estratégicos para Turquía debido a su larga vida útil y a su facilidad de transporte, lo que contribuye a una producción alimentaria sostenible.

  • En Kurucum Food seguimos desarrollando tecnologías relacionadas con la producción de puerros deshidratados en colaboración con nuestra empresa asociada, Eksis Industrial Drying Systems, fabricante de tecnologías de deshidratación. Nuestros proyectos relacionados con los puerros deshidratados:

    • Producción de polvo de zumo de puerro

¿Qué contiene el envase de polvo de puerro?

El envase de polvo de puerro contiene 5 sobres de un solo uso de aproximadamente 10 g cada uno. Los 5 sobres de polvo de puerro se venden en un único envase.

¿Qué es el polvo de puerro deshidratado?

Polvo de puerro: qué es y cómo se elabora

  • Podemos responder a la pregunta de qué es el polvo de puerro de la siguiente manera:
    se trata de un producto obtenido mediante el secado de puerros frescos, que concentra los valores nutricionales y tiene una larga vida útil. El agua de los puerros frescos se evapora, dejando la esencia del producto. El producto concentrado resultante, con una actividad del agua reducida y un menor potencial de crecimiento bacteriano, se denomina puerro seco. Tras su elaboración, el puerro seco se muele mediante sistemas especiales para convertirlo en polvo de puerro.

  • ¿Qué cambia cuando se seca el puerro fresco? Veamos las proporciones…

    1. Antes del proceso de secado, el puerro fresco contiene aproximadamente un 90 % de agua.
    2. A este contenido de agua, las bacterias crecen rápidamente y el producto no puede durar mucho tiempo.
    3. Como resultado del secado, se elimina el agua del puerro fresco y queda la esencia del puerro.
    4. Con la eliminación del agua del producto, se obtienen aproximadamente 1 kg de polvo de puerro a partir de 10 kg de puerro fresco.
    5. Como resultado, la vida útil se prolonga y los valores nutricionales (proteínas, carbohidratos, minerales, fibra) en el producto deshidratado aumentan porque se elimina el agua.

Variedades de puerro seco

  1. Pó de puerro seco0-1 mm
  2. Gránulos de puerro seco1-5 mm
  3. Puerros secos en gránulos medianos5-10 mm
  4. Gránulos gruesos de puerro deshidratado5-15 mm

Diagrama de producción de Pó de puerro

¿Dónde podemos comprar el paquete de puerro en polvo?

Puedes pedir polvo de puerro directamente a Kurucum Food.

Indícanos la cantidad y el destino, y te informaremos sobre el embalaje, la disponibilidad y la entrega.

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¿Para qué se utiliza el polvo de puerro?

¿Para qué se utiliza en la producción industrial?

Fabricantes de alimentos listos para el consumo

Sopas y platos preparados
El polvo de puerro se utiliza como potenciador del sabor e ingrediente natural en mezclas para sopas instantáneas y platos congelados.
VentajasSu aroma suave y dulce, similar al de la cebolla, aporta un perfil de sabor equilibrado a los productos precocinados.
Ventaja de usoTiene una vida útil más larga que los puerros frescos, lo que facilita su transporte y almacenamiento.

Mezclas de especias y salsas

Salsas y mezclas de especias
Se utilizan en salsas y mezclas de especias secas para aportar un aroma suave y dulce a los platos.
VentajasEl intenso sabor del puerro en polvo permite conseguir un sabor intenso con pequeñas cantidades.
Ventaja de usoSe mezcla fácilmente con otros ingredientes para crear una mezcla homogénea.

Fabricantes de fideos y pasta

Productos enriquecidos con verduras verdes
El polvo de puerro se utiliza en fideos y pasta para aportarles un color verde y un aroma a verdura.
BeneficiosActúa como colorante natural y potenciador del sabor.
Ventaja de usoAporta tanto atractivo visual como valor nutricional, lo que lo hace ideal para productos funcionales.

Alimentos veganos y vegetarianos

Sustitutos de la carne y sopas veganas
Se utiliza preferentemente en productos veganos y vegetarianos para aportar profundidad de sabor.
VentajasEl suave sabor umami del puerro en polvo ayuda a compensar la ausencia de carne.
Ventaja de usoEs un complemento natural y delicioso para las dietas a base de plantas.

Aperitivos

Elaboración de patatas fritas y galletas saladas
El polvo de puerro se utiliza como agente aromatizante en las patatas fritas de origen vegetal y en los aperitivos horneados.
VentajasSu aroma suave, dulce y a cebolla aporta un sabor natural a este tipo de productos.
Ventaja de usoContribuye a ampliar la oferta de aperitivos de origen vegetal.

Fabricantes de piensos para animales

Aditivo natural para piensos
Se puede añadir a los piensos para animales como aditivo de alto valor nutricional.
BeneficiosSu composición, rica en fibra y minerales, puede favorecer el buen funcionamiento del sistema digestivo de los animales.
Ventaja de usoFavorece la nutrición funcional de los animales como aditivo natural.

Inicio: Uso y aplicaciones

Comidas caseras

Sopas y guisos
El polvo de puerro se puede utilizar en sopas y guisos caseros.
VentajasSu aroma suave aporta un sabor natural a los platos.
Ventaja de usoOfrece una alternativa práctica al puerro fresco y garantiza un sabor equilibrado en los platos.

Comidas para bebés y niños

Puré de verduras y sopas
Se pueden añadir a las recetas de comida para bebés para potenciar el sabor y aumentar el valor nutricional.
VentajasSu sabor suave y su textura natural lo convierten en un ingrediente que gusta a los niños.
Ventaja de usoFomenta el consumo de verduras y ofrece una solución práctica para las madres.

Consumo de aperitivos

Patatas fritas y galletas saladas al horno
El polvo de puerro se puede utilizar en recetas de aperitivos caseros.
VentajasOfrece un sabor ligero y natural, a la vez que aporta ingredientes de origen vegetal.
Ventaja de usoPermite preparar aperitivos deliciosos y nutritivos.

Recetas dietéticas y detox

Batidos y bebidas de verduras
El polvo de puerro se utiliza en bebidas detox y recetas dietéticas para aportar un suave aroma a verdura.
BeneficiosFavorece la digestión gracias a su contenido en fibra y potencia el efecto depurativo.
Ventaja de usoFavorece las dietas gracias a su bajo contenido calórico y su alto valor nutricional.

Comidas veganas y vegetarianas

Sopas y guisos veganos
Se recomienda su uso como potenciador del sabor en recetas a base de ingredientes vegetales.
VentajasEl aroma suave y dulce y el sabor equilibrado del puerro en polvo combinan a la perfección con los platos de verduras.
Ventaja de usoAporta profundidad y un sabor natural a las recetas.

Mezclas de especias caseras

Mezclas de especias y mezclas de verduras
Se pueden utilizar para crear tus propias mezclas de especias.
BeneficiosAporta un aroma vegetal a las especias a modo de aromatizante natural.
Ventaja de usoOfrece una alternativa práctica a la hora de crear tus propias mezclas.

Comparación del valor nutricional del puerro seco y el puerro fresco

NutrientePuerro fresco (100 g)Puerro seco (100 g)Variación porcentual
Calorías62 kcal310 kcal+400%
Hidratos de carbono13,7 g70,4 g+413%
Fibra2,2 g12,1 g+450%
Azúcar3,3 g29,1 g+782%
Proteína1,8 g9,7 g+439%
Grasa0,3 g1,9 g+533%
Calcio56 mg265 mg+373%
Hierro2,0 mg12,8 mg+540%
Potasio181 mg1185 mg+555%
Sodio17 mg125 mg+635%
Vitamina C12 mg4 mg-67%
Ácido fólico62 mcg130 mcg+110%
Vitamina A1670 UI3600 UI+115%
Referencias
  1. Smith, J. & Davis, L. (2022). "The Nutritional Impact of Dehydration on Leafy Vegetables". Journal of Food and Nutrition Research, 45(2), 134-142.
  2. Chen, H. et al. (2023). "Comparative Analysis of Fresh and Dried Leek Nutritional Properties". International Journal of Food Sciences and Nutrition, 74(6), 502-510.
  3. Kumar, R. & Singh, P. (2023). "The Effect of Drying on Micronutrient Levels in Vegetables: A Focus on Leeks". Food Chemistry, 412, 1305-1313.
Comparación del contenido nutricional del polvo de puerro deshidratado y otras hortalizas deshidratadas
Comparación del contenido antioxidante del polvo de puerro seco y otras hortalizas
Comparación de los principios activos del polvo de puerro seco y otras hortalizas
SOLICITAR PRESUPUESTO

Información general:

Sus comentarios y opiniones tras utilizar pó de puerro son muy valiosos para ayudarnos a mejorar. Consulte con profesionales pertinentes antes de consumir el producto. La información de nuestro sitio web, como valores nutricionales, beneficios, posibles riesgos, usos previstos o efectos secundarios, se recopiló de fuentes científicas durante el desarrollo del sitio. Los comentarios positivos o negativos, beneficios y riesgos mencionados en los ejemplos sobre el producto pueden variar de una persona a otra. La información técnica, como fotos, tasas de desperdicio aproximadas, modo de empleo, forma de consumo, usos previstos, método de elaboración y producción, se ofrece para presentar las variedades y características generales de pó de puerro. El pó de puerro que adquiera puede diferir debido a factores como la variedad de materia prima, la técnica de secado, el productor de la materia prima o la región de suministro. Las cantidades al por mayor, precios, pesos de los envases, puntos de venta y áreas de uso pueden variar.