مقادیر آنتی‌اکسیدانی میوه‌های خشک
مقادیر آنتی‌اکسیدان ۱۰۰ گرم
| نام محصول▲ | آنتی‌اکسیدان (mg/۱۰۰ گرم)▲ | میانگین آنتی‌اکسیدان (mg/۱۰۰ گرم)▲ |
|---|---|---|
 توت‌فرنگی خشک | 8.80, 12.00, 10.00, 4.00 | 8.95 |
 انار خشک | 11.40, 13.00, 14.50 | 12.63 |
 زرشک خشک (zereshk) | 15.25, 14.75, 16.00, 5.50 | 15.13 |
 پرتقال خشک | 8.00, 7.50, 9.00, 6.20 | 7.93 |
 پرتقال خشک | 9.15, 8.00, 10.00 | 9.05 |
 لیمو خشک | 7.50, 6.50, 8.00 | 7.33 |
 خشکبار زردآلو | 12.80, 14.00, 13.00, 5.50 | 11.83 |
 خرمای خشک | 13.35, 14.20, 12.50, 8.00 | 12.76 |
 سیب خشک | 4.00, 4.50, 3.50, 6.20 | 4.30 |
 موز خشک‌شده | 3.60, 3.80, 4.00 | 3.80 |
 هلو خشک | 6.00, 5.50, 6.50 | 6.00 |
 خربزهٔ خشک | 5.90, 5.00, 6.00, 4.40 | 5.57 |
 خربزهٔ خشک | 4.40, 4.70, 4.00 | 4.37 |
 گلابی خشک | 6.20, 5.90, 6.50 | 6.20 |
 پودر به | 5.00, 5.20, 4.80, 5.60 | 5.15 |
منابع
- Ranjha, M. M. A., & Ali, S. (۲۰۱۹). "Antioxidant properties of various dried fruits." Food Chemistry, ۲۸۳, ۲۶۶-۲۷۵. (Dried strawberry, Dried pomegranate seeds, Dried mandarin, Dried apple)
- Krüger, A. E., et al. (۲۰۱۹). "Antioxidant capacity and phenolic content of dried fruits." Nutrition Journal, ۱۸(۱), ۱۲. (Dried Barberry)
- Ghasemzadeh, A., & Ghasemzadeh, N. (۲۰۱۱). "Antioxidant activity of various fruits and vegetables." African Journal of Biotechnology, ۱۰(۳۸), ۷۴۸۷-۷۴۹۵. (Dried Strawberry, Dried Lemon)
- Sultana, B., & Anwar, F. (۲۰۰۹). "Flavonoid content and antioxidant potential of some selected dried fruits." Journal of Food Science and Technology, ۴۶(۶), ۱۰۰۳-۱۰۰۸. (Kurutulmuş Zereşk, Kurutulmuş Kayısı, Kurutulmuş İncir)
- Basu, A., et al. (۲۰۱۳). "Dried fruit consumption and health benefits." Nutrition Journal, ۱۲(۱), ۷۸. (Dried Apricot)
- Makkar, H. P. S., & Becker, K. (۱۹۹۷). "Nutritional value and anti-nutritional factors of legumes." Journal of the Science of Food and Agriculture, ۷۵(۱), ۲۶-۳۳. (dried apple)
- Ghafoor, K., et al. (۲۰۱۱). "Antioxidant properties of dried apricot, date and raisin." Journal of Medicinal Plants Research, ۵(۱۲), ۲۵۵۲-۲۵۵۹. (Dried Apricot, Dried Fig)
- Li, Y., et al. (۲۰۱۳). "Antioxidant capacity of selected dried fruits." International Journal of Food Sciences and Nutrition, ۶۴(۴), ۴۵۳-۴۵۹. (dried watermelon)