Granules de poivron capia séché

Où trouver du poivron capia séché ? Où utilise-t-on le poivron capia séché ? Granulés de poivron capia séché en emballage vrac pour acheteurs professionnels Granulés de poivron capia séché pour la production alimentaire industrielle et les commandes de marques de distributeur Granulés de poivron capia séché en emballages prêts à l'exportation par Kurucum Food, Isparta Granulés de poivron capia séché fournis en vrac aux fabricants et distributeurs alimentaires

Comparaison du prix au kg entre poivron capia frais et poivron capia séché

Perte de poids : Environ 12 kg de produit frais sont utilisés pour obtenir 1 kg de granules de poivron capia séché. (Le rapport peut varier selon le type de produit frais, la méthode de séchage, le taux d'humidité et les paramètres de production.)

Prix du produit séché par kg :

Avantages du poivron capia séché

Illustration : un pot de granulés de poivron capia séché équivaut à une caisse de produits frais sur une balance

  • Environ 1 kg de poivron capia séché, qui tient dans un petit pot, est obtenu à partir de 10-12 kg de poivron capia frais.

  • Grâce à la réduction du volume, l'espace de stockage nécessaire est considérablement réduit. Le volume requis est réduit d'environ 1/12 par rapport au produit frais.

  • En raison de la réduction du volume et du poids, il devient un produit facile à transporter. Une cargaison de 20 tonnes de poivron capia frais peut tenir sur environ 2 palettes une fois séchée.

  • Il ne nécessite pas de stockage en chambre froide. Un endroit frais, sec et sombre suffit pour les conditions de stockage du poivron capia séché.

  • Le taux de prolifération bactérienne est proportionnel à la teneur en eau du poivron capia séché. Étant donné que la teneur en eau du poivron capia est réduite de 88% à 10% lors du séchage, l'activité de l'eau diminue et la croissance bactérienne dans le poivron capia séché est limitée. Limiter la croissance bactérienne garantit une durée de conservation beaucoup plus longue.

  • Chez Kurucum Food, nous continuons à développer des produits à base de poivron capia séché et des technologies de production en partenariat avec notre société sœur, Eksis Industrial Drying Systems, fabricant de technologies de séchage. Nos projets liés au poivron capia séché :

  • Production de poudre de jus de poivron capia.

Valeurs nutritionnelles du poivron capia frais et séché

NutrimentPoivron capia frais (100 g)Poivron capia séché (100 g)% de variation
Calories31 kcal282 kcal+810%
Glucides6 g58 g+867%
Fibres1,5 g20 g+1233%
Sucres4,2 g30 g+614%
Protéines1 g12 g+1100%
Lipides0,3 g3 g+900%
Calcium7 mg52 mg+643%
Fer0,4 mg4 mg+900%
Potassium255 mg2000 mg+684%
Sodium3 mg30 mg+900%
Vitamine C127,7 mg5 mg-96%
Indice glycémique15 (bas)10 (bas)-33%
Références
  • Smith, L. J., & Choi, S. Y. (2021). "Nutritional alterations in dehydrated capia peppers (Capsicum annuum) and their bioactive component retention." Journal of Food Composition and Analysis, 102: 103254. DOI: 10.1016/j.jfca.2021.103254.
  • Takahashi, M., et al. (2022). "Impact of dehydration processes on mineral and fiber content in capia peppers." Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70(15): 3879-3886. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c00875.
  • Patel, D., & Kumar, R. (2023). "Comparative nutrient profile of fresh vs. dried capia peppers with a focus on antioxidant concentration." Food Chemistry, 401: 134096. DOI: 10.1016/j.foodchem.2023.134096.
  • Zhao, L., & Wei, X. (2023). "Micronutrient concentration and stability in dried capia peppers." Nutrients, 15(9), 2765. DOI: 10.3390/nu15092765.

Qu'est-ce que le poivron capia séché ?

  • Nous pouvons répondre à la question de savoir ce qu'est le poivron capia séché comme suit :
    C'est un produit obtenu en séchant du poivron capia frais, qui présente des valeurs nutritionnelles concentrées et une longue durée de conservation. L'eau contenue dans le poivron capia frais s'évapore, ne laissant que l'essence du produit. Le produit concentré ainsi obtenu, dont l'activité de l'eau et le potentiel de croissance bactérienne sont réduits, est appelé poivron capia séché.

  • Que se passe-t-il lorsque le poivron capia frais est séché ? Regardons les proportions…

    1. Avant le processus de séchage, le poivron capia frais contient environ 90-92% d'eau.
    2. Cette teneur en eau constitue un environnement propice à la prolifération bactérienne rapide et représente un niveau d'humidité qui ne permet pas au produit de se conserver longtemps.
    3. À la suite du séchage, l'eau du poivron capia frais est éliminée et seule l'essence du poivron capia demeure.
    4. Avec l'élimination de l'eau du produit, on obtient environ 1 kg de poivron capia séché à partir de 10-12 kg de poivron capia frais.
    5. Par conséquent, la durée de conservation est prolongée et les valeurs nutritionnelles (protéines, glucides, minéraux, taux de fibres) du produit séché augmentent en raison de l'évaporation de l'eau de constitution.

Variétés de poivron capia séché

  1. Poudre de poivron capia séché0-2 mm
  2. Granulés de poivron capia séché2-5 mm
  3. Granulés moyens de poivron capia séché5-10 mm
  4. Poivron capia séché concassé10-15 mm
  5. Poivron capia entier

Comment conserver le poivron capia séché ?

Le poivron capia séché a une durée de conservation minimale de 1 an s'il est stocké dans des conditions appropriées. Il y a 3 facteurs principaux qui réduisent cette période :

  • Humidité
  • Lumière du soleil
  • Température élevée

Pour éviter que la durée de conservation ne raccourcisse, il doit être conservé dans son propre emballage dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.

À quoi servent les granulés de poivron capia séché ?

À quoi sert-il dans la production industrielle ?

  1. Industriels agroalimentaires

    • Utilisation : Il est privilégié comme rehausseur de goût et de couleur dans les soupes et sauces préparées.
    • Avantages : Le poivron capia séché apporte un arôme profond et doux aux plats.
    • Avantage d'utilisation : Contrairement au poivron frais, sa longue durée de conservation et sa facilité de stockage offrent un avantage économique.

  2. Fabricants de snacks

    • Domaine d'utilisation : La poudre de poivron capia est appréciée dans les fruits à coque aromatisés.
    • Avantages : Il se démarque par sa saveur douce et sucrée ainsi que sa couleur naturelle.
    • Avantage d'utilisation : Il apporte à la fois un attrait visuel et un arôme aux mélanges de fruits à coque.

  3. Viandes et charcuterie

    • Domaine d'utilisation : Il est utilisé comme rehausseur de goût dans les produits à base de viande hachée.
    • Avantages : Le poivron capia fournit un ingrédient colorant et aromatisant naturel.
    • Avantage d'utilisation : Il confère des tons rouges naturels aux produits de charcuterie et permet des économies.

  4. Compléments alimentaires

    • Domaine d'utilisation : Il peut être utilisé dans des produits nutritionnels riches en antioxydants.
    • Avantages : Le poivron capia est riche en bêta-carotène et en vitamine C.
    • Avantage d'utilisation : Il offre des avantages fonctionnels au consommateur en augmentant la valeur tant visuelle que nutritionnelle.

Usage domestique

  1. Plats et recettes maison

    • Domaine d'utilisation : Il est utilisé comme rehausseur de goût en l'ajoutant à des mélanges de farces ou à des plats de riz.
    • Avantages : Il enrichit les plats farcis et le riz grâce à son arôme sucré et ses propriétés colorantes.
    • Avantage d'utilisation : Il peut être utilisé de manière continue en cuisine car il se conserve longtemps.

  2. Snacks et apéritifs

    • Domaine d'utilisation : Il apporte de l'arôme et de la couleur aux recettes de fruits à coque assaisonnés.
    • Avantages : L'arôme sucré du poivron capia se marie bien avec les snacks salés.
    • Avantage d'utilisation : Il offre une utilisation pratique dans les recettes faites maison.

  3. Boulangerie et pâtisserie

    • Domaine d'utilisation : Il est ajouté comme agent aromatisant et colorant dans les pâtisseries salées faites maison.
    • Ce qu'il fait : Le poivron capia séché ajoute un arôme légèrement épicé et sucré pour différencier les produits de boulangerie.
    • Avantage : Il conserve sa saveur et sa couleur pendant la cuisson, offrant un aspect naturel.

  4. Boissons détox et fonctionnelles

    • Domaine d'utilisation : Peut être utilisé dans des boissons détox ou des soupes de légumes chaudes.
    • Ce qu'il fait : Le poivron capia est riche en vitamines et en antioxydants.
    • Avantage : Il favorise la digestion tout en donnant aux boissons une couleur et un arôme naturels.
DEMANDER UN DEVIS

Informations générales :

Vos commentaires et vos retours après avoir utilisé granules de poivron capia séché nous sont très précieux pour nous améliorer. Veuillez consulter les professionnels concernés avant de consommer le produit. Les informations disponibles sur notre site, telles que les valeurs nutritionnelles, les avantages, les risques possibles, les usages prévus ou les effets secondaires, ont été recueillies à partir de sources scientifiques lors du développement du site. Les commentaires positifs ou négatifs, les avantages et les risques mentionnés dans les exemples concernant le produit peuvent varier d’une personne à l’autre. Des informations techniques telles que les photos, les taux de perte approximatifs, le mode d’utilisation, le mode de consommation, les usages prévus, le procédé de fabrication et la méthode de production sont fournies afin de présenter les variétés et les caractéristiques générales de granules de poivron capia séché. Le granules de poivron capia séché que vous achetez peut différer en raison de facteurs tels que la variété de la matière première, la technique de séchage, le producteur de la matière première ou la région d’approvisionnement. Les quantités en gros, les prix, les poids des conditionnements, les points de vente et les zones d’utilisation peuvent varier.