Pêche séchée

Qu'est-ce que la pêche séchée ?

La pêche séchée est la forme déshydratée de la pêche fraîche. La pêche a une teneur en eau d'environ 88%. En éliminant l'eau, 1 kg de pêche séchée est obtenu à partir d'environ 8-10 kg de pêches. Le séchage élimine l'eau du produit et n'en laisse que l'essence. Par conséquent, les valeurs nutritionnelles de la pêche séchée, en particulier les proportions de minéraux, de protéines et de glucides, sont très concentrées dans le produit séché.
Nos variétés de pêche séchée, dont nous sommes le fabricant :

La pêche séchée est produite sous forme de fines tranches.

Comment conserver la pêche séchée ?

La pêche séchée a une durée de conservation minimale de 1 an lorsqu'elle est stockée dans des conditions appropriées. Il y a 3 facteurs principaux qui réduisent cette période :

• Humidité
• Lumière du soleil
• Haute température

Pour éviter de raccourcir sa durée de conservation, elle doit être conservée dans son propre emballage dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière du soleil.

Où utilise-t-on la pêche séchée coupée pour le thé ?

Quelle est son utilisation dans la production industrielle ?

1. Production de desserts et collations :

   • Biscuits et gâteaux : Utilisée comme édulcorant naturel et rehausseur de saveur dans les desserts.
   • Crèmes glacées et enrobages chocolatés : Les tranches de pêche sont privilégiées dans les enrobages chocolatés ou les crèmes glacées pour leur arôme et leur texture.

2. Production de produits fonctionnels :

   • En-cas diététiques : Apporte un goût naturel lorsqu'elle est utilisée dans des en-cas sans sucre ajouté.
   • Nutrition sportive : Présente comme ingrédient naturel dans les barres énergétiques et les produits protéinés.

3. Mueslis et céréales :

   • Granola et mélanges de petit-déjeuner : Les morceaux de pêche ajoutent une saveur naturelle et une valeur nutritionnelle.
   • Mélanges de fruits à coque : Crée différentes combinaisons de saveurs lorsqu'elle est associée à des fruits à coque.

4. Boissons et thés :

   • Thés aux fruits : Utilisée comme édulcorant naturel et agent aromatisant dans les thés aux herbes et aux fruits.
   • Smoothies et milk-shakes : Apporte de la fraîcheur et une saveur naturelle au contenu.

5. Produits traditionnels et innovants :

   • Sorbet et boissons traditionnelles : Peut être utilisée comme édulcorant naturel dans des boissons telles que le sorbet du Ramadan.
   • Arôme : Utilisé comme alternative naturelle aux arômes chimiques dans divers desserts ou plats.

6. Conseils de décoration :

   • Décoration alimentaire : Peut être utilisé pour décorer des gâteaux, des desserts et d'autres produits alimentaires.

Que faire chez soi ? Où l'utiliser ?

1. Pauses gourmandes :

   • Dans les en-cas : Offre une alternative naturelle aux collations sucrées.
   • Envies de sucré : Fournit une solution bénéfique grâce au sucre de fruit naturel.

2. Recettes maison :

   • Desserts et pâtisseries : Utilisé comme rehausseur de goût dans les biscuits, les gâteaux et les desserts.
   • Préparations de yaourt : Offre une alternative pratique au petit-déjeuner lorsqu'il est ajouté au yaourt et aux flocons d'avoine.

3. Petits-déjeuners et en-cas :

   • Mueslis et mélanges de céréales : Crée une alternative nutritive et délicieuse pour les petits-déjeuners.
   • Smoothies et boissons : Utilisé comme édulcorant en l'ajoutant dans un mixeur.

4. Édulcorant naturel et décoration :

   • Desserts et sauces : Sert à la fois de décoration et d'édulcorant pour les gâteaux et les desserts.
   • Mélanges de fruits à coque : Devient une option idéale pour les en-cas sucrés et salés lorsqu'il est combiné avec des fruits à coque.

Tableau comparatif des valeurs nutritionnelles de la pêche fraîche et séchée (100 grammes)