Bazsalikompor
Mi az a bazsalikompor?
A bazsalikompor friss bazsalikom szárításával és az így kapott termék őrölésével készül.
Hogyan tároljuk a bazsalikomport?
A szárított bazsalikompor megfelelő tárolási feltételek mellett legalább 1 év eltarthatósággal rendelkezik. 3 fő tényező csökkenti ezt az időtartamot:
- Páratartalom
- Napfény
- Magas hőmérséklet
A lecsökkent eltarthatóság elkerülése érdekében saját csomagolásában, hűvös, száraz és sötét környezetben kell tárolni.
Hol használják a bazsalikomport?
Élelmiszer- és italipar
Kozmetikai és személyes ápolási ipar
Gyógynövény-kiegészítők
Gyógyszeripar
Tápanyagértékek: Friss vs. szárított bazsalikom (USDA adatok)
| Tápanyag | Friss bazsalikom (100 g) USDA ID: 170393 | Szárított bazsalikom (100 g) USDA ID: 170394 | Változás |
|---|---|---|---|
| Víz | 92.06 g | 10.35 g | -88.8% |
| Kalória | 23 kcal | 233 kcal | +913% |
| Fehérje | 3.15 g | 22.98 g | +629% |
| Zsír | 0.64 g | 4.07 g | +536% |
| Szénhidrát | 2.65 g | 47.75 g | +1702% |
| Rost | 1.6 g | 37.7 g | +2256% |
| Cukor | 0.30 g | 1.71 g | +470% |
| Kalcium | 177 mg | 2240 mg | +1165% |
| Vas | 3.17 mg | 89.8 mg | +2733% |
| Magnézium | 64 mg | 711 mg | +1011% |
| Foszfor | 56 mg | 274 mg | +389% |
| Kálium | 295 mg | 3430 mg | +1063% |
| Nátrium | 4 mg | 34 mg | +750% |
| Cink | 0.81 mg | 7.10 mg | +777% |
| C-vitamin | 18.0 mg | 0.80 mg | -96% |
| Tiamin (B1) | 0.034 mg | 0.080 mg | +135% |
| Riboflavin (B2) | 0.076 mg | 1.200 mg | +1479% |
| Niacin (B3) | 0.902 mg | 6.500 mg | +621% |
| B6-vitamin | 0.155 mg | 1.070 mg | +590% |
| Folát (DFE) | 68 μg | 310 μg | +356% |
| A-vitamin (RAE) | 264 μg | 744 μg | +182% |
| E-vitamin | 0.80 mg | 10.5 mg | +1213% |
| K-vitamin | 414.8 μg | 1714 μg | +313% |
Tudományos megjegyzések:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 170393 (fresh), 170394 (dried)
- Módszertan: AOAC hivatalos elemzési módszerek
- Fő szempont: A magas növekedési arány a vízelfúvás okozta koncentrációs hatásnak tudható be
Hivatkozott tanulmányok
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Makri, O., & Kintzios, S. (2008). "Ocimum sp. (basil): Botany, cultivation, pharmaceutical properties, and biotechnology" Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13(3), 123-150.
- Hossain, M.B., et al. (2010). "Effect of drying methods on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs" Food Chemistry, 123(1), 85-91.
Szárított termékeink felhasználási területei
Általános információk:
A bazsalikompor használatát követő észrevételei és visszajelzései rendkívül értékesek számunkra a fejlődésünk szempontjából. Kérjük, a termék fogyasztása előtt konzultáljon a megfelelő szakemberekkel. Weboldalunk információi – mint például a tápértékek, az előnyök, a lehetséges kockázatok, a felhasználási célok vagy a mellékhatások – a webhely fejlesztése során tudományos forrásokból származnak. A termékkel kapcsolatos példákban említett pozitív vagy negatív megjegyzések, előnyök és kockázatok személyenként eltérőek lehetnek. A bazsalikompor fajtáinak és általános tulajdonságainak bemutatása érdekében technikai információkat is biztosítunk, például fényképeket, hozzávetőleges hulladékarányt, a felhasználás módját, a fogyasztás módját, a felhasználási célokat, az előállítás módját és a gyártási folyamatot. Az Ön által vásárolt bazsalikompor eltérő lehet olyan tényezők miatt, mint a alapanyagfajták, a szárítási technika, az alapanyag-előállító vagy a beszerzési régió. A nagybani mennyiségek, árak, csomagsúlyok, értékesítési pontok és felhasználási területek változhatnak.