Póréhagyma-por

A friss póréhagyma és a póréhagyma-por kilogrammonkénti árának összehasonlítása

A póréhagyma-por használatának előnyei

• 10 kg friss póréhagymából körülbelül 1 kg póréhagyma-por készül, ami egy kis üvegbe is belefér.

• A térfogatcsökkenés miatt a tároláshoz szükséges hely jelentősen mérséklődik. A szükséges térfogat a friss póréhagymához képest körülbelül 1/10-ére csökken.

• A térfogat és a súly csökkenése miatt könnyen szállítható termékké vált. Egy teherautónyi friss póréhagyma szárítás után 2 raklapra fér el.

• Nem szükséges hűtőházban tárolni. A póréhagyma-por tárolásához elegendő, ha hűvös, száraz és sötét helyen tartjuk.

• A baktériumok szaporodási sebessége arányos a szárított póréhagyma víztartalmával. Mivel a friss póréhagyma víztartalma a szárítási folyamat során 90%-ról 10%-ra csökken, a vízaktivitás is csökken, és ezáltal a szárított póréhagymában a baktériumok szaporodása korlátozottá válik. A baktériumok szaporodásának korlátozása jelentősen meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.

• Történelmi szempontból a szárított termékek fejlesztése gyakran éhínség és háború idején történt. A zöldség- és gyümölcsporok hosszú eltarthatóságuk és könnyű szállíthatóságuk miatt stratégiai jelentőségű termékek Törökország számára a fenntartható élelmiszer-termelés szempontjából.

• Kurucum Food néven továbbra is fejlesztjük a szárított póréhagyma-előállításhoz kapcsolódó technológiákat testvérvállalatunkkal, az Eksis Industrial Drying Systems-szel – amely szárítási technológiák gyártásával foglalkozik – együttműködésben. A szárított póréhagymával kapcsolatos projektjeink:

  • Póréhagyma-lépor gyártása

Mi található a póréhagyma-por csomagban?

A póréhagyma-por csomag 5 db, egyenként körülbelül 10 g-os egyszer használatos tasakot tartalmaz. Az 5 db póréhagyma-por tasak egy csomagban kerül forgalomba.

Mi az a szárított póréhagyma-por?

• A „mi az a póréhagyma-por?” kérdésre a következőképpen válaszolhatunk:
  ez a friss póréhagyma szárításával előállított termék, amely koncentrált tápértékkel és hosszú eltarthatósággal rendelkezik. A friss póréhagymában található vizet elpárologtatják, így a termék esszenciája marad vissza. Az így kapott koncentrált terméket, amelynek csökkent a vízaktivitása és a baktériumok szaporodási potenciálja, szárított póréhagymának nevezik. A gyártás után a szárított póréhagymát speciális rendszerekkel őrlik porrá, így lesz belőle póréhagyma-por.

• Mi változik, amikor a friss póréhagymát megszárítják? Nézzük meg az arányokat…

  1. A szárítási folyamat előtt a friss póréhagyma körülbelül 90%-ban vizet tartalmaz.
  2. Ezen a víztartalommal a baktériumok gyorsan növekednek, és a termék nem bír sokáig.
  3. A szárítás során a friss póréhagymából eltávolul a víz, és csak a póréhagyma esszenciája marad meg.
  4. A víztartalom eltávolításával körülbelül 1 kg póréhagyma-por nyerhető 10 kg friss póréhagymából.
  5. Ennek eredményeként a szavatossági idő meghosszabbodik, és a szárított termék tápértéke (fehérje, szénhidrát, ásványi anyagok, rost) a víz eltávolítása miatt megnő.

Szárított póréhagyma-fajták

1. Szárított póréhagyma-por0–1 mm
2. Szárított póréhagyma-granulátum1–5 mm
3. Szárított póréhagyma közepes szemcseméretű5–10 mm
4. Szárított póréhagyma, durva szemcsés5–15 mm

Póréhagyma-por gyártási folyamatábra

Hol lehet megvásárolni a szárított póréhagyma-por csomagot?

A póréhagyma-port közvetlenül a Kurucum Food-tól rendelheti meg.

Kérjük, adja meg a mennyiséget és a szállítási helyet, és mi tájékoztatjuk Önt a csomagolásról, a rendelkezésre állásról és a szállításról.

Hol használják a póréhagyma-port?

Milyen szerepet játszik az ipari termelésben?

Készételgyártók

Levesek és készételek

A póréhagyma-port ízfokozóként és természetes összetevőként használják az instant leveskeverékekben és a fagyasztott ételekben.

ElőnyökEnyhe, édes, hagymára emlékeztető illata kiegyensúlyozott ízvilágot kölcsönöz a készételeknek.

Használati előnyHosszabb eltarthatósági ideje van, mint a friss póréhagymának, ami megkönnyíti a szállítását és tárolását.

Fűszerkeverékek és szószok

Mártások és fűszerkeverékek

Mártásokban és száraz fűszerkeverékekben használják, hogy enyhe, édes illatot kölcsönözzenek az ételeknek.

ElőnyökA póréhagyma-por intenzív íze már kis mennyiségben is hatékony ízhatást biztosít.

Használati előnyKönnyen keverhető más összetevőkkel, így homogén keverék keletkezik.

Tészta- és paszta-gyártók

Zöld zöldségekkel dúsított termékek

A póréhagyma-port tésztákban és pasztákban használják, hogy zöld színt és zöldséges aromát kölcsönözzenek nekik.

ElőnyökTermészetes színezékként és ízfokozóként hat.

Használati előnyVizuális vonzerőt és tápértéket egyaránt biztosít, így kiválóan alkalmas funkcionális termékekhez.

Vegán és vegetáriánus ételek

Húshelyettesítők és vegán levesek

A vegán és vegetáriánus termékekben előnyben részesítik, mert mélyebb ízt kölcsönöznek.

ElőnyökA póréhagyma-por enyhe umami íze segít pótolni a hús hiányát.

Használati előnyTermészetes és ízletes kiegészítőt nyújt a növényi alapú étrendekhez.

Rágcsálnivalók

Chips és keksz gyártása

A póréhagyma-port ízesítőanyagként használják a zöldségalapú chipsökben és a sült rágcsálnivalókban.

ElőnyökEnyhe, édes és hagymás illata természetes ízt kölcsönöz az ilyen termékeknek.

Használati előnyHozzájárul a növényi alapú snack-kínálat bővítéséhez.

Takarmánygyártók

Természetes takarmány-adalékanyag

Magas tápértékű adalékanyagként adagolható az állati takarmányhoz.

ElőnyökRost- és ásványianyag-gazdag összetétele elősegítheti az állatok emésztőrendszerének működését.

Használati előnyTermészetes adalékanyagként támogatja az állatok funkcionális táplálkozását.

Otthoni felhasználás

Házi készítésű ételek

Levesek és pörköltek

A póréhagyma-por felhasználható házi levesekben és pörköltekben.

ElőnyökEnyhe illata természetes ízt kölcsönöz az ételeknek.

ElőnyökPraktikus alternatívát kínál a friss póréhagymához, és kiegyensúlyozott ízt biztosít az ételekhez.

Csecsemő- és gyermekételek

Zöldségpürék és levesek

Hozzáadhatók a békaétel-receptekhez az íz és a tápérték fokozása érdekében.

ElőnyökEnyhe íze és természetes szerkezete miatt a gyerekek is szívesen fogyasztják.

ElőnyökElősegíti a zöldségek rendszeres fogyasztását, és praktikus megoldást kínál az anyák számára.

Nasiként

Sült chips és keksz

A póréhagyma-por felhasználható házi készítésű rágcsálnivalók receptjeiben.

ElőnyökKönnyű és természetes ízű, ugyanakkor növényi alapú összetevőket tartalmaz.

Használati előnyFinom és tápláló harapnivalókat készít.

Étrend- és méregtelenítő receptek

Smoothie-k és zöldségitalok

A póréhagyma-port méregtelenítő italokban és diétás receptekben használják, hogy enyhe zöldséges aromát adjanak nekik.

ElőnyökRosttartalmának köszönhetően elősegíti az emésztést, és fokozza a méregtelenítő hatást.

ElőnyAlacsony kalóriatartalmával és magas tápértékével támogatja a fogyókúrát.

Vegán és vegetáriánus ételek

Vegán levesek és pörköltek

Növényi alapú receptekben ízfokozóként használják.

ElőnyökA póréhagyma-por enyhe, édes illata és kiegyensúlyozott íze jól illeszkedik a zöldséges ételekhez.

Használati előnyMélységet és természetes ízt kölcsönöz az ételeknek.

Házi fűszerkeverékek

Fűszerkeverékek és zöldségkeverékek

Saját fűszerkeverékek készítéséhez használhatók.

ElőnyökTermészetes ízesítőként növényi aromát kölcsönöz a fűszereknek.

ElőnyFunkcionális alternatívát kínál a saját keverékek elkészítésekor.

A szárított és a friss póréhagyma tápértékének összehasonlítása