Póréhagyma por

A friss póréhagyma és a póréhagymapor kilogrammonkénti árának összehasonlítása

A póréhagymapor használatának előnyei

• 10 kg friss póréhagymából körülbelül 1 kg póréhagymapor nyerhető, amely egy kis üvegbe is belefér.

• A térfogatcsökkenésnek köszönhetően a tároláshoz szükséges hely jelentősen csökken. A szükséges térfogat a friss póréhagymához képest körülbelül 1/10-re csökken.

• A térfogat és a súly csökkenése miatt a termék könnyen szállíthatóvá vált. Egy teherautónyi friss póréhagyma szárítás után 2 raklapra fér el.

• Nem szükséges hűtőházban tárolni. A póréhagymapor tárolásához elegendő, ha hűvös, száraz és sötét helyen tartjuk.

• A baktériumok szaporodási sebessége arányos a szárított póréhagyma víztartalmával. Mivel a friss póréhagyma víztartalma a szárítási folyamat során 90%-ról 10%-ra csökken, a vízaktivitás is csökken, és ezáltal a szárított póréhagymában a baktériumok szaporodása korlátozottá válik. A baktériumok szaporodásának korlátozása jelentősen meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.

• A szárított termékek történelmi fejlődése általában éhínségek és háborúk idején ment végbe. A zöldség- és gyümölcsporok hosszú eltarthatóságuk és könnyű szállíthatóságuk miatt stratégiai jelentőségű termékek Törökország számára a fenntartható élelmiszer-termelés szempontjából.

• Kurucum Food néven továbbra is fejlesztjük a szárított póréhagyma-előállításhoz kapcsolódó technológiákat testvérvállalatunkkal, az Eksis Industrial Drying Systems-szel – amely szárítási technológiák gyártásával foglalkozik – együttműködésben. A szárított póréhagymával kapcsolatos projektjeink:

  • Póréhagyma-lépor gyártása

Mi található egy póréhagymapor csomagjában?

A póréhagyma-por csomag 100 g póréhagyma-port tartalmaz egy újra zárható kraftzsákban. Annyit vehet ki belőle, amennyire szüksége van, majd a zsákot tárolás céljából újra lezárhatja. Nem tartalmaz adalékanyagokat, hozzáadott cukrot vagy tartósítószereket.

Mi az a szárított póréhagyma-por?

• A „mi az a póréhagyma-por?” kérdésre a következőképpen válaszolhatunk:
  ez egy koncentrált tápértékű, hosszú eltarthatóságú termék, amelyet friss póréhagyma szárításával állítanak elő. A friss póréhagymában lévő víz elpárolog, így csak a termék esszenciája marad meg. Az így kapott koncentrált terméket, amelynek csökkent a vízaktivitása és a baktériumok szaporodási potenciálja, szárított póréhagymának nevezzük. A gyártás után a szárított póréhagymát speciális rendszerekkel őrlik porrá, így készül el a póréhagyma-por.

• Mi változik, ha a friss póréhagymát megszárítjuk? Nézzük meg az arányokat…

  1. A szárítási folyamat előtt a friss póréhagyma körülbelül 90%-ban vizet tartalmaz.
  2. Ezen a víztartalommal a baktériumok gyorsan növekednek, és a termék nem tartható el sokáig.
  3. A szárítás során a friss póréhagymából eltávolul a víz, és csak a póréhagyma lényege marad meg.
  4. A víz eltávolításával a termékből, a friss póréhagymából körülbelül 1 kg póréhagyma-por nyerhető ki 10 kg-ból.
  5. Ennek eredményeként meghosszabbodik az eltarthatósági idő, és a víztartalom eltávolításának köszönhetően a szárított termék tápérték-összetétele (fehérje-, szénhidrát-, ásványi anyag- és rosttartalom) javul.

Szárított póréhagyma fajták

1. Szárított póréhagyma-por0–1 mm
2. Szárított póréhagyma-granulátum1–5 mm
3. Szárított póréhagyma, közepes szemcseméretű5–10 mm
4. Szárított póréhagyma, durva szemcsés5–15 mm

Póréhagyma por gyártási folyamatábra

Hol lehet szárított póréhagyma-port tartalmazó csomagokat vásárolni?

A póréhagyma-port közvetlenül a Kurucum Food-tól rendelheti meg.

Kérjük, adja meg a mennyiséget és a szállítási helyet, és mi tájékoztatjuk Önt a csomagolásról, a rendelkezésre állásról és a szállításról.

Hol használják a póréhagyma-port?

Mire használják az ipari termelésben?

Készételgyártók

Levesek és készételek

A póréhagyma-port ízfokozóként és természetes összetevőként használják az instant leveskeverékekben és a fagyasztott ételekben.

ElőnyökEnyhe, édes, hagymára emlékeztető illata kiegyensúlyozott ízvilágot kölcsönöz a készételeknek.

Használati előnyHosszabb eltarthatósági ideje van, mint a friss póréhagymának, ami megkönnyíti a szállítását és tárolását.

Fűszerkeverékek és szószok

Mártások és fűszerkeverékek

Mártásokban és száraz fűszerkeverékekben használják, hogy enyhe, édes illatot kölcsönözzenek az ételeknek.

ElőnyökA póréhagyma-por intenzív íze már kis mennyiségben is hatékony eredményt biztosít.

Használati előnyKönnyen keverhető más összetevőkkel, így homogén keveréket képez.

Tészta- és paszta-gyártók

Zöld zöldségekkel dúsított termékek

A póréhagyma-port tésztákban és pasztákban használják, hogy zöld színt és zöldséges aromát kölcsönözzenek nekik.

ElőnyökTermészetes színezékként és ízfokozóként hat.

Használati előnyVizuális vonzerőt és tápértéket egyaránt biztosít, így kiválóan alkalmas funkcionális élelmiszerekhez.

Vegán és vegetáriánus ételek

Húshelyettesítők és vegán levesek

A vegán és vegetáriánus termékekben előnyben részesítik, mert gazdag ízt kölcsönöznek.

ElőnyökA póréhagyma-por enyhe umami íze segít pótolni a hús hiányát.

Használati előnyTermészetes és ízletes kiegészítőt nyújt a növényi alapú étrendhez.

Nasik

Chips és keksz gyártása

A póréhagyma-port ízesítőanyagként használják a zöldségalapú chipsökben és a sült rágcsálnivalókban.

ElőnyökEnyhe, édes és hagymás illata természetes ízt kölcsönöz az ilyen termékeknek.

Használati előnyHozzájárul a növényi alapú snack-kínálat bővítéséhez.

Állateledel-gyártók

Természetes takarmány-adalékanyag

Magas tápértékű adalékanyagként adagolható az állati takarmányhoz.

ElőnyökRost- és ásványianyag-gazdag összetétele elősegítheti az állatok emésztőrendszerének működését.

Használati előnyTermészetes adalékanyagként támogatja az állatok funkcionális táplálkozását.

Otthoni felhasználás

Házi ételek

Levesek és pörköltek

A póréhagyma-por felhasználható házi levesekben és pörköltekben.

ElőnyökEnyhe illata természetes ízt kölcsönöz az ételeknek.

ElőnyökKényelmesen helyettesíti a friss póréhagymát, és kiegyensúlyozott ízt kölcsönöz az ételeknek.

Csecsemő- és kisgyermekételek

Zöldségpürék és levesek

Hozzáadhatók a békaétel-receptekhez az íz és a tápérték fokozása érdekében.

ElőnyökEnyhe íze és természetes szerkezete miatt a gyerekek is szívesen fogyasztják.

ElőnyökElősegíti a zöldségek rendszeres fogyasztását, és praktikus megoldást kínál az anyák számára.

Nasi

Sült chips és keksz

A póréhagyma-por felhasználható házi készítésű rágcsálnivalók receptjeiben.

ElőnyökEnyhe és természetes ízű, ugyanakkor növényi alapú összetevőket tartalmaz.

Használati előnyFinom és tápláló harapnivalókat készít.

Étrend- és méregtelenítő receptek

Smoothie-k és zöldségitalok

A póréhagyma-port méregtelenítő italokban és diétás receptekben használják, hogy enyhe zöldséges aromát adjanak nekik.

ElőnyökRosttartalmának köszönhetően elősegíti az emésztést, és fokozza a méregtelenítő hatást.

ElőnyAlacsony kalóriatartalmával és magas tápértékével támogatja a fogyókúrát.

Vegán és vegetáriánus ételek

Vegán levesek és pörköltek

Növényi alapú receptekben ízfokozóként használják.

ElőnyökA póréhagyma-por enyhe, édes illata és kiegyensúlyozott íze jól illeszkedik a zöldséges ételekhez.

Használati előnyMélységet és természetes ízt kölcsönöz az ételeknek.

Házi fűszerkeverékek

Fűszerkeverékek és zöldségkeverékek

Saját fűszerkeverékek készítéséhez használhatók.

FunkcióTermészetes ízesítőanyagként zöldséges aromát kölcsönöz a fűszereknek.

ElőnyFunkcionális alternatívát kínál a saját keverékek elkészítésekor.

A szárított és a friss póréhagyma tápértékének összehasonlítása