Zuurbes (zereshk)
Wat is gedroogde berberis (zereshk)?
Het is de gedroogde vorm van de kleine, rode en zure vrucht die bekend staat als berberis of zereshk. Rijpe vruchten worden geoogst en op gecontroleerde wijze gedroogd; het product behoudt zijn kleur en karakteristieke zure smaak.
Zereshk wordt gebruikt in rijst- en vleesgerechten, soepen, kruiden- en vruchtentheemengsels, desserts en bakkerijproducten.
Vergelijkende voedingstabel voor berberis
| Voedingsstof | Verse zuurbes (100 g) | Gedroogde zuurbes (100 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 50 kcal | 280 kcal |
| Koolhydraten | 13 g | 65 g |
| Vezels | 5 g | 18 g |
| Suikers | 5 g | 45 g |
| Eiwit | 1 g | 3 g |
| Vet | 0,3 g | 0,5 g |
| Calcium | 9 mg | 20 mg |
| IJzer | 0,7 mg | 3 mg |
| Kalium | 222 mg | 600 mg |
| Natrium | 4 mg | 10 mg |
| Vitamine C | 15 mg | 2 mg |
| Glycemische index | 30 (laag) | 55 (middel) |
Referenties
USDA FoodData Central: A database containing nutritional values for fresh and dried barberries (zereshk).
Holland, B., et al. (1991). "Fruit and Vegetables: A Comprehensive Food Database." Food Composition and Analysis.
Nutrient Composition of Foods - National Nutrition Database:
Toepassingsgebieden van onze gedroogde producten
Hoe gedroogde berberis (zereshk) bewaren?
Gedroogde berberis (zereshk) moet in de verzegelde verpakking op een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht worden bewaard. Vocht is de belangrijkste factor die de productkwaliteit vermindert; daarom moet de verpakking na opening goed worden gesloten en uit de buurt van producten met sterke geuren worden gehouden.
Levering en verpakking van gedroogde berberis (zereshk)
Gedroogde berberis (zereshk) wordt op bestelling geproduceerd in de faciliteiten van Kurucum Food. Het product kan in verschillende snitten en maten worden bereid volgens uw zakelijke behoeften; de verpakkingsgrootte wordt op verzoek bepaald. U kunt contact met ons opnemen voor monsters en productinformatie.
Algemene informatie:
Uw opmerkingen en feedback na het gebruik van zuurbes (zereshk) zijn zeer waardevol voor ons om onszelf te verbeteren. Raadpleeg de relevante professionals voordat u het product consumeert. Informatie op onze website, zoals voedingswaarden, voordelen, mogelijke risico's, beoogde toepassingen of bijwerkingen, is samengesteld uit wetenschappelijke bronnen tijdens de ontwikkeling van de site. Positieve of negatieve opmerkingen, voordelen en risico's die in de voorbeelden over het product worden genoemd, kunnen per persoon verschillen. Technische informatie zoals foto’s, geschatte afvalpercentages, gebruiksinstructies, consumptie, beoogde toepassingen, productiemethode en productiewijze wordt gegeven om de variëteiten en algemene kenmerken van zuurbes (zereshk) te introduceren. De zuurbes (zereshk) die u koopt kan afwijken door factoren zoals de variëteit van de grondstof, de droogtechniek, de grondstofproducent of de leveringsregio. Hoeveelheden voor groothandel, prijzen, verpakkingsgewichten, verkooppunten en toepassingsgebieden kunnen variëren.