Gedroogde granaatappel
Prijsvergelijking vers versus gedroogd product per kg
Hoeveel afval: Er wordt ongeveer 10 kg vers product gebruikt om 1 kg gedroogde granaatappel te verkrijgen. (De verhouding kan variëren met het type vers product, droogmethode, vochtgehalte en productieparameters.)
Prijs per kg van het gedroogde product:
Waarom gedroogde granaatappel gebruiken
Eén krat van 10 kg granaatappel slinkt tot ongeveer 1 kg na het drogen.
Door de volumereductie is er aanzienlijk minder opslagruimte nodig. Het vereiste volume slinkt tot ongeveer 1/10e in vergelijking met het verse product.
Door de afname in volume en gewicht is het een gemakkelijk te transporteren product. Een vrachtwagenlading verse granaatappel past nadroging op een oppervlakte van slechts 2 pallets.
Koelcelomstandigheden zijn niet vereist voor opslag. Een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht is voldoende voor de bewaaromstandigheden van gedroogde granaatappel.
De groeisnelheid van bacteriën is evenredig met het watergehalte in het product. Omdat het watergehalte van gedroogde granaatappel daalt van 90% naar 10%, wordt de bacteriegroei geremd in het product met een verlaagde wateractiviteit. Na het droogproces is de houdbaarheid van het product aanzienlijk langer dan die van het verse product.
De historische ontwikkeling van gedroogde producten vond doorgaans plaats tijdens periodes van hongersnood en oorlog. Producten zoals gedroogde granaatappel zijn strategische producten voor Turkije vanwege hun lange houdbaarheid en het gemak van transport in het kader van duurzame voeding.
Als Kurucum Food blijven wij gedroogde granaatappelproducten en productietechnologieën ontwikkelen in samenwerking met ons zusterbedrijf, Eksis Industrial Drying Systems. Onze projecten met betrekking tot granaatappel zijn:
Productie van granaatappelsap poeder
Variëteiten gedroogde granaatappel en productieproces:
Gedroogde granaatappel is de gedroogde vorm van verse granaatappel. Granaatappelpitten hebben een watergehalte van ongeveer 80%. Door het water te verwijderen, wordt ongeveer 1 kg gedroogde granaatappelpitten verkregen uit 5 kg verse pitten. Het drogen verwijdert het water en laat de essentie van het product over. Hierdoor zijn de voedingswaarden van gedroogde granaatappel, vooral de mineralen-, eiwit- en koolhydraatverhoudingen, aanzienlijk geconcentreerd. U vindt de lijst met onze variëteiten gedroogde granaatappel hieronder.
Gedroogde granaatappelpitjes
Gedroogd granaatappelpoeder
Toepassingen voor gedroogde granaatappel:
Enkele toepassingsgebieden van gedroogde granaatappel:
Kan als snack worden geconsumeerd,
Kan als snack in dieetproducten worden geconsumeerd,
Wordt gebruikt als coating voor Turks fruit,
Wordt gebruikt in voorverpakte mixen voor ashure (Noach-pudding),
Kan worden toegevoegd aan muesli, ontbijtgranen en ontbijtmixen,
Wordt gebruikt in desserts, puddingen en chocolade,
Wordt gebruikt in producten zoals koekjes en gebak,
Verzendmethode gedroogde granaatappel:
Wij kunnen gedroogde granaatappel bij u afleveren in dozen, verpakkingen of zakken via onze gecontracteerde transportbedrijven.
Vergelijkingstabel voedingswaarde tussen gedroogde granaatappelpitten en verse granaatappelpitten
| Voedingsstof | Verse granaatappelpitten (100 g) | Gedroogde granaatappelpitten (100 g) | Wijziging % |
|---|---|---|---|
| Calorieën | 83 kcal | 325 kcal | +291% |
| Koolhydraten | 18,7 g | 75 g | +301% |
| Vezels | 4 g | 28 g | +600% |
| Suikers | 13,7 g | 50 g | +265% |
| Eiwit | 1,7 g | 4,5 g | +165% |
| Vet | 0,3 g | 1,5 g | +400% |
| Calcium | 10 mg | 40 mg | +300% |
| IJzer | 0,3 mg | 2 mg | +566% |
| Kalium | 236 mg | 670 mg | +184% |
| Natrium | 3 mg | 7 mg | +133% |
| Vitamine C | 10,2 mg | 1 mg | -90% |
| Glycemische index | 53 (gemiddeld) | 30 (laag) | -43% |
References
- USDA FoodData Central. (2023). "Pomegranate, raw." U.S. Department of Agriculture. Retrieved from
- Journal of Food Composition and Analysis. Lee, Y., & Park, H. (2022). "Nutritional composition of fresh and dried pomegranate." Journal of Food Composition and Analysis, 109: 104499. DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104499.
- Journal of Agricultural and Food Chemistry. Chen, W., et al. (2023). "Comparative analysis of fresh and dehydrated pomegranate seeds." J. Agric. Food Chem., 71(4): 1212-1220. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c01112.
- Nutrients. Patel, R., & Wang, S. (2022). "Health implications of dried fruit and nutrient concentration." Nutrients, 14(7), 1505. DOI: 10.3390/nu14071505.
Toepassingsgebieden van onze gedroogde producten
Algemene informatie:
Uw opmerkingen en feedback na het gebruik van gedroogde granaatappel zijn zeer waardevol voor ons om onszelf te verbeteren. Raadpleeg de relevante professionals voordat u het product consumeert. Informatie op onze website, zoals voedingswaarden, voordelen, mogelijke risico's, beoogde toepassingen of bijwerkingen, is samengesteld uit wetenschappelijke bronnen tijdens de ontwikkeling van de site. Positieve of negatieve opmerkingen, voordelen en risico's die in de voorbeelden over het product worden genoemd, kunnen per persoon verschillen. Technische informatie zoals foto’s, geschatte afvalpercentages, gebruiksinstructies, consumptie, beoogde toepassingen, productiemethode en productiewijze wordt gegeven om de variëteiten en algemene kenmerken van gedroogde granaatappel te introduceren. De gedroogde granaatappel die u koopt kan afwijken door factoren zoals de variëteit van de grondstof, de droogtechniek, de grondstofproducent of de leveringsregio. Hoeveelheden voor groothandel, prijzen, verpakkingsgewichten, verkooppunten en toepassingsgebieden kunnen variëren.