Gedroogde granaatappelzaden
Prijsvergelijking verse granaatappel vs. gedroogde granaatappel per kg
Gewichtsverlies: Er wordt ongeveer 10 kg vers product gebruikt om 1 kg gedroogde granaatappelzaden te verkrijgen. (De verhouding kan variëren met het type vers product, droogmethode, vochtgehalte en productieparameters.)
Voordelen van gedroogde granaatappel
Door 10 kg verse granaatappel in een krat te gebruiken, wordt ongeveer 1 kg gedroogde granaatappelpitten verkregen, die in een kleine pot past.
Door de volumevermindering is de benodigde opslagruimte aanzienlijk kleiner. Vergeleken met het verse product is het benodigde volume gereduceerd tot ongeveer 1/10.
Door de vermindering in volume en gewicht is het een gemakkelijk te transporteren product geworden. Een vrachtwagenlading verse granaatappel past in 2 pallets wanneer deze gedroogd is.
Het hoeft niet in koelcellen te worden bewaard. Het bewaren op een koele, droge en donkere plaats is voldoende voor opslagcondities van gedroogde granaatappel.
De groeisnelheid van bacteriën is evenredig met het watergehalte in gedroogde granaatappelpitten. Tijdens het droogproces, wanneer het watergehalte van verse granaatappel daalt van 90% naar 10%, neemt de wateractiviteit af, wat de bacteriegroei in gedroogde granaatappelpitten beperkt. Het beperken van bacteriegroei zorgt voor een veel langere houdbaarheid.
De historische ontwikkeling van gedroogde producten vond over het algemeen plaats tijdens periodes van hongersnood en oorlog. Producten zoals gedroogde granaatappel zijn strategische producten voor Turkije vanwege hun lange houdbaarheid en transportgemak in het kader van duurzame voedselproductie.
Als Kurucum Food ontwikkelen we doorgaande technologieën voor de productie van gedroogde granaatappels in samenwerking met onze zusterbedrijf, Eksis Industrial Drying Systems, een fabrikant van droogtechnologie. Onze projecten met betrekking tot gedroogde granaatappels:
Productie van granaatappelsappoeder
Inhoud van de verpakking gedroogde granaatappelpitten:
De verpakking met gedroogde granaatappelpitten bevat 50 g gedroogde granaatappelpitten, verkocht in een hermetisch sluitbare kraftzak. Met de hermetisch sluitbare zak kunt u op elk moment zoveel gebruiken als u nodig heeft en deze opnieuw sluiten voor opslag. Het bevat geen toevoegingen, toegevoegde suikers of conserveermiddelen.
Wat zijn gedroogde granaatappelpitten?
Gedroogde granaatappelpitten worden geproduceerd door verse granaatappelpitten te drogen in gespecialiseerde machines en ze na productie te verpakken. Verse granaatappelpitten bevatten ongeveer 80% water vóór het drogen. Tijdens het droogproces wordt het watergehalte in het verse product tot zeer lage niveaus verlaagd. Na het verwijderen van de schil en het drogen wordt er ongeveer 1 kg gedroogde granaatappelpitten verkregen uit 10 kg verse granaatappelpitten. Tijdens het droogproces wordt het water uit het verse product verwijderd, en terwijl het waterpercentage afneemt, neemt de verhouding van de essentie toe. Hierdoor zijn de voedingswaarden van gedroogde granaatappelpitten, met name eiwit, koolhydraten, mineralen en vezels, aanzienlijk geconcentreerd. De verkochte verpakking wordt geproduceerd met ongeveer 500 g verse granaatappel.
Waar worden gedroogde granaatappelpitten gebruikt?
Wat is de rol in de industriële productie?
Drankfabrikanten
Waar kan het worden gebruikt in de voedselproductie
Hoe wordt het gebruikt in functionele voedingsmiddelen
Natuurlijke smaak-, kleur- en antioxiderende toepassingen
Gebruik thuis:
Zelfgemaakte dranken
Gebruik als snack
Alternatief voor witte suiker
Gebruik in desserts
Voedingswaardetabel: gedroogde granaatappelpitten versus verse granaatappelpitten
| Voedingsstof | Verse granaatappelpitten (100 g) | Gedroogde granaatappelpitten (100 g) | Verandering % |
|---|---|---|---|
| Calorieën | 83 kcal | 325 kcal | +291% |
| Koolhydraten | 18,7 g | 75 g | +301% |
| Vezels | 4 g | 28 g | +600% |
| Suikers | 13,7 g | 50 g | +265% |
| Eiwit | 1,7 g | 4,5 g | +165% |
| Vet | 0,3 g | 1,5 g | +400% |
| Calcium | 10 mg | 40 mg | +300% |
| IJzer | 0,3 mg | 2 mg | +566% |
| Kalium | 236 mg | 670 mg | +184% |
| Natrium | 3 mg | 7 mg | +133% |
| Vitamine C | 10,2 mg | 1 mg | -90% |
| Glycemische index | 53 (gemiddeld) | 30 (laag) | -43% |
Referenties
- USDA FoodData Central. (2023). "Pomegranate, raw." U.S. Department of Agriculture. Retrieved from
- Journal of Food Composition and Analysis. Lee, Y., & Park, H. (2022). "Nutritional composition of fresh and dried pomegranate." Journal of Food Composition and Analysis, 109: 104499. DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104499.
- Journal of Agricultural and Food Chemistry. Chen, W., et al. (2023). "Comparative analysis of fresh and dehydrated pomegranate seeds." J. Agric. Food Chem., 71(4): 1212-1220. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c01112.
- Nutrients. Patel, R., & Wang, S. (2022). "Health implications of dried fruit and nutrient concentration." Nutrients, 14(7), 1505. DOI: 10.3390/nu14071505.
Toepassingsgebieden van onze gedroogde producten
Algemene informatie:
Uw opmerkingen en feedback na het gebruik van gedroogde granaatappelzaden zijn zeer waardevol voor ons om onszelf te verbeteren. Raadpleeg de relevante professionals voordat u het product consumeert. Informatie op onze website, zoals voedingswaarden, voordelen, mogelijke risico's, beoogde toepassingen of bijwerkingen, is samengesteld uit wetenschappelijke bronnen tijdens de ontwikkeling van de site. Positieve of negatieve opmerkingen, voordelen en risico's die in de voorbeelden over het product worden genoemd, kunnen per persoon verschillen. Technische informatie zoals foto’s, geschatte afvalpercentages, gebruiksinstructies, consumptie, beoogde toepassingen, productiemethode en productiewijze wordt gegeven om de variëteiten en algemene kenmerken van gedroogde granaatappelzaden te introduceren. De gedroogde granaatappelzaden die u koopt kan afwijken door factoren zoals de variëteit van de grondstof, de droogtechniek, de grondstofproducent of de leveringsregio. Hoeveelheden voor groothandel, prijzen, verpakkingsgewichten, verkooppunten en toepassingsgebieden kunnen variëren.