Gedroogde peren

Wat is gedroogde peren?

Gedroogde perzik is de gedroogde vorm van verse perzik. Perzik heeft een watergehalte van ongeveer 88%. Door het water te onttrekken, wordt 1 kg gedroogde perzik verkregen uit circa 8-10 kg perziken. Het droogproces verwijdert het water en laat de pure smaak achter. Hierdoor zijn de voedingswaarden van gedroogde perzik, met name de mineralen-, eiwit- en koolhydraatverhoudingen, sterk geconcentreerd in het gedroogde product.
Onze soorten gedroogde perzik, waarvan wij de producent zijn;

Gedroogde perzik wordt geproduceerd in de vorm van dunne plakjes.

Hoe gedroogde perzik bewaren?

Gedroogde perzik heeft een houdbaarheid van minimaal 1 jaar mits bewaard onder geschikte omstandigheden. Er zijn 3 hoofdfactoren die deze periode verkorten:

• Vochtigheid
• Zonlicht
• Hoge temperatuur

Om een kortere houdbaarheid te voorkomen, dient het product in de eigen verpakking te worden bewaard in een koele, droge omgeving uit de buurt van zonlicht.

Waar wordt theesnede gedroogde perzik gebruikt?

Wat is het gebruik in de industrie?

1. Productie van desserts en snacks:

   • Koekjes en taarten: Wordt gebruikt als natuurlijke zoetstof en smaakversterker in desserts.
   • IJs en chocoladerecepten: Perzikschijfjes zijn geliefd in chocoladeomhulsels of ijs vanwege hun aroma en textuur.

2. Productie van functionele producten:

   • Dieetsnacks: Biedt een natuurlijke smaak bij gebruik in snacks zonder toegevoegde suiker.
   • Sportvoeding: Komt voor als natuurlijk ingrediënt in energierepen en eiwitrijke producten.

3. Muesli- en graanproducten:

   • Granola en ontbijtmixen: Perzikstukjes voegen een natuurlijke smaak en voedingswaarde toe.
   • Notenmixen: Vormt verrassende smaakcombinaties in combinatie met noten.

4. Drank- en theeproducten:

   • Vruchtenthee: Wordt gebruikt als natuurlijke zoetstof en smaakmaker in kruiden- en vruchtenthee.
   • Smoothies en milkshakes: Voegt frisheid en een natuurlijke smaak toe aan de inhoud.

5. Traditionele en innovatieve producten:

   • Sherbet en traditionele dranken: Kan worden gebruikt als natuurlijke zoetstof in dranken zoals ramadansherbet.
   • Smaakmaker: Wordt gebruikt als natuurlijk alternatief voor chemische smaakstoffen in diverse desserts of gerechten.

6. Gebruik voor decoratie:

   • Voedseldecoratie: Kan worden gebruikt voor het decoreren van taarten, desserts en andere voedingsproducten.

Wat zelf maken? Waar te gebruiken?

1. Snackpauzes:

   • In snacks: Biedt een natuurlijk alternatief voor suikerrijke snacks.
   • Zoete trek stillen: Biedt een gezonde oplossing dankzij natuurlijke vruchtensuikers.

2. Huisgemaakte recepten:

   • Desserts en gebak: Wordt gebruikt als smaakversterker in koekjes, taarten en desserts.
   • Yoghurtmixen: Biedt een praktisch ontbijtalternatief wanneer toegevoegd aan yoghurt en havermout.

3. Ontbijt en snacks:

   • Muesli en ontbijtgranen: Creëert een voedzaam en heerlijk alternatief voor het ontbijt.
   • Smoothies en dranken: Wordt gebruikt als zoetstof door toevoeging aan een blender.

4. Natuurlijke zoetstof en decoratie:

   • Desserts en sauzen: Dient als decoratie en zoetstof voor taarten en desserts.
   • Notenmixen: Een ideale optie voor zoete en hartige snacks in combinatie met noten.

Vergelijkingstabel voedingswaarden verse en gedroogde perzik (100 gram)

Referenties

• USDA National Nutrient Database
• Self Nutrition Data
• FoodData Central