Alperce seco cortado

O que é o damasco cortado seco?

O damasco seco é um produto obtido através da secagem de damascos frescos, que são posteriormente cortados. Antes da secagem, os damascos frescos têm um teor de água de aproximadamente 80-85%. Através do processo de secagem, o teor de água no produto fresco é reduzido para níveis muito baixos. Como resultado da secagem, obtém-se 1 kg de damasco seco a partir de aproximadamente 5 a 6 kg de damascos frescos. A secagem remove a água do produto, deixando apenas a essência. Por conseguinte, os valores nutricionais do damasco seco, especialmente proteínas, hidratos de carbono, minerais e fibra, são altamente concentrados.
As formas cortadas que fabricamos são:

Alperces secos de tamanho inferior a 1-5 mm

Alperce seco cortado em pedaços de 5x5 mm

Damasco seco cortado em cubos de 10x10 mm

Tiras de alperce seco de 5 mm

Tiras de alperce seco de 10 mm

Tamanhos das embalagens de damascos secos cortados:

Enviado em embalagens com pesos que variam entre 5 e 25 kg.

Onde é que se utilizam os damascos secos cortados?

Qual é a sua função na produção industrial?

1. Onde pode ser utilizado na produção alimentar:

   • Sobremesas e produtos de pastelaria: Utilizado como adoçante natural e recheio em sobremesas, tais como bolos, pastéis, biscoitos e tartes.
   • Produção de produtos de confeitaria e snacks: Utilizado como intensificador de sabor e ingrediente nutritivo em drageias revestidas de chocolate, delícias turcas e barras energéticas.
   • Muesli e produtos para o pequeno-almoço: Utilizado como ingrediente para conferir sabor e cor a cereais, misturas de granola e barras de pequeno-almoço.

2. Onde pode ser utilizado na produção de alimentos prontos a consumir:

   • Misturas para sobremesas prontas a usar: O damasco seco cortado confere aroma e doçura natural às misturas para sobremesas e pudins.
   • Produção de iogurtes e gelados: Utilizados como pedaços de alperce em iogurtes e gelados à base de fruta.

3. Fabricantes de bebidas:

   • Chás de fruta e misturas: Os pedaços de alperce conferem aroma e um aspeto apelativo aos chás de fruta.
   • Sorvetes e bebidas tradicionais: Recomendados na preparação de bebidas doces naturais, como os sorvetes otomanos.

4. Categoria funcional do produto:

   • Snacks dietéticos: Encontram-se em produtos de snack de baixas calorias e ricos em fibra.
   • Barras proteicas e nutrição desportiva: Utilizadas em alimentos desportivos para fornecer energia e aumentar o valor nutricional.

5. Utilizações decorativas:

   • Apresentação e embalagem: É preferido como ingrediente decorativo natural que realça o aspeto visual dos produtos alimentares.

Utilizações domésticas? Onde utilizar?

1. Consumo como lanche:

   • Alternativa para um lanche: Ideal para consumo diário como um lanche leve, saciante e nutritivo.
   • Barras energéticas caseiras: Utilizado na preparação de barras energéticas caseiras, misturado com frutos secos e aveia.

2. Receitas caseiras:

   • Sobremesas e pudins: As fatias de alperce conferem sabor e um aspeto apelativo às sobremesas caseiras e aos pudins à base de leite.
   • Marmeladas e compotas: Os pedaços de alperce podem ser utilizados como adoçante natural na confeção de marmeladas e compotas.

3. Utilização no pequeno-almoço e como aperitivo:

   • Alternativa para o pequeno-almoço: É um ingrediente delicioso em misturas de iogurte, aveia e leite.
   • Prato de frutos secos: Consumido à hora do chá, misturado com vários frutos secos.

4. Receitas de bebidas:

   • Chás de fruta caseiros: É possível preparar chás de fruta naturais com pedaços de alperce.
   • Sorvetes e compotas: Utilizados como adoçante natural na preparação de bebidas tradicionais.

5. Utilização natural e decorativa:

   • Produtos para presente: Utilizados como elemento decorativo em cestos naturais.

Tabela comparativa de valores nutricionais