Grânulos de Pimentão Capia Seco

Comparação de Preço por kg entre Pimento Capia Fresco e Pimento Capia Seco

Vantagens de Utilizar Pimento Capia Seco

• Aproximadamente 1 kg de pimento capia seco, que cabe num pequeno frasco, é obtido utilizando 10-12 kg de pimento capia fresco.

• Devido à redução de volume, o espaço necessário para armazenamento é significativamente reduzido. O volume necessário é reduzido para aproximadamente 1/12 em comparação com o produto fresco.

• Devido à redução de volume e peso, tornou-se um produto fácil de transportar. Uma carga de camião de 20 toneladas de pimento capia fresco pode caber em aproximadamente 2 paletes após seco.

• Não necessita de ser mantido em câmara frigorífica. Mantê-lo num local fresco, seco e escuro é suficiente para as condições de armazenamento do pimento capia seco.

• A taxa de crescimento de bactérias é proporcional ao teor de água no pimento capia seco. Uma vez que o teor de água do pimento capia é reduzido de 88% para 10% durante a secagem, a atividade da água diminui e o crescimento bacteriano no pimento capia seco é limitado. A limitação do crescimento bacteriano garante um prazo de validade muito mais longo.

• Como Kurucum Food, continuamos a desenvolver produtos de pimento capia seco e tecnologias de produção em parceria com a nossa empresa irmã, Eksis Industrial Drying Systems, fabricante de tecnologias de secagem. Os nossos projetos relacionados com o pimento capia seco:

• Produção de pó de sumo de pimentão capia.

Valores Nutricionais do Pimentão Capia Fresco e Seco

O que é o pimentão capia seco?

• Podemos responder à questão de o que é o pimentão capia seco da seguinte forma:
  É um produto obtido através da desidratação do pimentão capia fresco, que apresenta valores nutricionais concentrados e uma longa vida útil. A água presente no pimentão capia fresco é evaporada, restando a essência do produto. O produto concentrado resultante, com menor atividade de água e potencial de crescimento bacteriano reduzido, é designado por pimentão capia seco.

• O que muda quando o pimentão capia fresco é seco? Vejamos os rácios…

  1. Antes do processo de secagem, o pimentão capia fresco contém aproximadamente 90-92% de água.
  2. Este teor de água constitui um ambiente propício ao crescimento bacteriano rápido e representa um nível de humidade no qual o produto não se consegue conservar durante muito tempo.
  3. Como resultado da secagem, a água do pimentão capia fresco é removida e a essência do pimentão capia permanece.
  4. Com a remoção da água do produto, obtém-se aproximadamente 1 kg de pimentão capia seco a partir de 10-12 kg de pimentão capia fresco.
  5. Como consequência, a vida útil é prolongada e os valores nutricionais (proteínas, hidratos de carbono, minerais, teor de fibras) no produto seco aumentam devido à remoção da água da essência.

Variedades de Pimentão Capia Seco

1. Pó de Pimentão Capia Seco0-2 mm
2. Grânulos de Pimentão Capia Seco2-5 mm
3. Grânulos Médios de Pimentão Capia Seco5-10 mm
4. Pimentão Capia Seco Grosso10-15 mm
5. Pimentão Capia Inteiro

Como conservar o pimentão capia seco?

O pimentão capia seco tem uma vida útil mínima de 1 ano quando armazenado em condições adequadas. Existem 3 fatores principais que reduzem este período:

• Humidade
• Luz solar
• Temperatura alta

Para evitar a redução da vida útil, deve ser mantido na sua própria embalagem, num ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz solar.

Para que servem os grânulos de pimentão capia seco?

Para que é utilizado na produção industrial?

1. Indústria Alimentar

   • Utilização: É preferido como intensificador de sabor e cor em misturas de sopas e molhos.
   • Benefícios: O pimentão capia seco confere um aroma profundo e adocicado aos pratos.
   • Vantagem de uso: Ao contrário do pimento fresco, a sua longa vida útil e o armazenamento fácil proporcionam uma vantagem de custo.

2. Fabricantes de Snacks

   • Onde usar: O pó de pimento capia é preferido em frutos secos temperados.
   • Benefícios: Cria uma diferença com o seu sabor suave e doce e a sua cor natural.
   • Vantagem de uso: Adiciona tanto apelo visual como aroma a misturas de frutos secos.

3. Carnes e Charcutaria

   • Onde usar: É utilizado como intensificador de sabor em produtos à base de carne picada.
   • Benefícios: O pimento capia fornece um ingrediente corante e aromatizante natural.
   • Vantagem de uso: Confere tons vermelhos naturais a produtos de charcutaria e proporciona poupanças de custos.

4. Suplementos

   • Onde usar: Pode ser utilizado em produtos nutricionais ricos em antioxidantes.
   • Benefícios: O pimento capia é rico em betacaroteno e vitamina C.
   • Vantagem de uso: Oferece benefícios funcionais ao consumidor, aumentando tanto o valor visual como o nutricional.

Uso Doméstico

1. Refeições Caseiras

   • Onde usar: É utilizado como intensificador de sabor ao ser adicionado a misturas para recheios ou pratos de arroz.
   • Benefícios: Enriquece pratos recheados e arroz com o seu aroma doce e propriedades corantes.
   • Vantagem de uso: Pode ser utilizado continuamente na cozinha por ser durável durante muito tempo.

2. Snacks e Aperitivos

   • Onde usar: Fornece contributo de aroma e cor a receitas de frutos secos temperados.
   • Benefícios: O aroma doce do pimento capia combina bem com snacks salgados.
   • Vantagem de uso: Oferece um uso prático em receitas caseiras.

3. Padaria e Pastelaria

   • Onde usar: É adicionado como agente aromatizante e corante em pastelaria salgada caseira.
   • O que faz: O pimento capia seco adiciona um aroma suavemente picante e doce para diferenciar produtos de pastelaria.
   • Benefício: Retém o seu sabor e cor durante a cozedura, proporcionando um aspeto natural.

4. Bebidas Detox

   • Onde é usado: Pode ser utilizado em bebidas detox ou sopas de legumes quentes.
   • O que faz: O pimento capia é rico em vitaminas e antioxidantes.
   • Benefício: Apoia a digestão enquanto confere cor e aroma naturais às bebidas.