Pêra seca

O que é a pêra seca?

A pêra seca é uma pêra fresca transformada através de sistemas especiais e, posteriormente, seca. A pêra contém cerca de 84% de água. Por conseguinte, a partir de cerca de 7 kg de pêra fresca, obtém-se 1 kg de pêra seca. Durante a secagem, a água presente no produto fresco é removida, ficando apenas a essência. Assim, os valores nutricionais da pêra seca, especialmente as proporções de proteínas, hidratos de carbono e minerais, aumentam significativamente.
Nas nossas vendas, a pêra seca está disponível em vários tamanhos e variedades;

Fatias de pêra secas

Como conservar peras secas?

A pêra seca tem um prazo de validade mínimo de 1 ano quando armazenada em condições adequadas. Existem 3 fatores principais que reduzem esse período:

• Humidade
• Luz solar
• Alta temperatura

Para evitar que o prazo de validade seja reduzido, guarde-o num local fresco e seco, longe da luz solar, na sua embalagem original.

Para que serve a pêra seca?

Para que serve na produção industrial?

1. Produção de produtos funcionais:

   • Produtos dietéticos e desportivos: Utilizados como fonte natural de aroma em barras energéticas sem açúcar, misturas proteicas e snacks dietéticos.
   • Frutos secos e misturas de petiscos: A pêra seca confere um aroma doce e frutado suave às misturas de frutos secos e petiscos.

2. Produção de doces e snacks:

   • Gelados e sobremesas: O aroma a pêra é utilizado em gelados, sobremesas e pudins para conferir um sabor natural e ligeiramente adocicado.
   • Biscoitos e bolos: a pêra confere sabor e humidade à massa, dando origem a petiscos saborosos.

3. Bebidas e produtos à base de chá:

   • Chás de fruta e xaropes: A pêra seca serve como adoçante natural em chás e xaropes.
   • Produção de smoothies e batidos: Misturados para criar bebidas nutritivas e saborosas.

4. Muesli e produtos para o pequeno-almoço:

   • Misturas de granola e aveia: Dão sabor às peras secas, aos cereais de pequeno-almoço e às granolas, para um início de dia saboroso.

5. Guarnições para pratos:

   • Doces e decoração de bolos: Utilizado como complemento visual e aromático, especialmente como cobertura em sobremesas.

O que fazer em casa? Onde usar?

1. Lanche a meio da refeição:

   • Entre as refeições: Proporciona doçura natural sem adição de açúcar e constitui uma alternativa funcional para um lanche.
   • Para crianças: Oferece uma opção de lanche natural, sem aditivos e nutritivo.

2. Receitas caseiras:

   • Doces e produtos de pastelaria: Utilizado como aromatizante em bolachas, bolos e sobremesas de fruta.
   • Misturas de iogurte e aveia: Podem ser misturadas com iogurte e aveia ao pequeno-almoço ou como lanche.

3. Bebidas naturais:

   • Smoothies e cocktails de fruta: Utilizados como fonte de sabor e vitaminas em bebidas de fruta.
   • Chás e xaropes caseiros: Podem ser utilizados como adoçante natural em bebidas quentes ou frias.

4. Guarnições para pratos:

   • Decoração em doces e bebidas: Confere um aspeto apelativo e um toque aromático a bolos, sobremesas e bebidas.

Tabela comparativa dos valores nutricionais da pêra fresca e seca (100 g)