Romã seca

Comparação de preços entre produtos frescos e secos, por kg

Por que utilizar romã seca

• Uma caixa de 10 kg de romã reduz-se a aproximadamente 1 kg após a secagem.

• Devido à redução do volume, o espaço necessário para armazenamento é significativamente menor. O volume necessário é reduzido para cerca de 1/10 do volume do produto fresco.

• Devido à redução do volume e do peso, tornou-se um produto fácil de transportar. Uma carga de camião de romãs frescas cabe num espaço de 2 paletes depois de secas.

• Não são necessárias condições de refrigeração para o armazenamento. Um local fresco e seco, longe da luz solar direta, é suficiente para armazenar romãs secas.

• A taxa de crescimento das bactérias é proporcional ao teor de água do produto. Uma vez que o teor de água da romã seca diminui de 90 % para 10 %, o crescimento bacteriano é limitado no produto com atividade de água reduzida. Após o processo de secagem, o prazo de validade do produto é muito mais longo do que o do produto fresco.

• O desenvolvimento histórico dos produtos secos ocorreu, em geral, durante períodos de fome e guerra. Produtos como a romã seca são produtos estratégicos para a Turquia, devido ao seu longo prazo de validade e à facilidade de transporte, no âmbito da alimentação sustentável.

• Na Kurucum Food, continuamos a desenvolver produtos à base de romã seca e tecnologias de produção em parceria com a nossa empresa irmã, a Eksis Industrial Drying Systems, uma empresa especializada em tecnologias de secagem. Os nossos projetos relacionados com a romã são:

• Produção de sumo de romã em pó

Variedades de produtos de romã seca e processo de produção:

A romã seca é a forma seca da romã fresca. Os grãos de romã têm um teor de água de aproximadamente 80%. Ao remover a água, obtém-se cerca de 1 kg de grãos de romã secos a partir de 5 kg de grãos frescos. A secagem remove a água e preserva a essência do produto. Consequentemente, os valores nutricionais da romã seca, especialmente as proporções de minerais, proteínas e hidratos de carbono, ficam significativamente concentrados. Pode consultar abaixo a lista das nossas variedades de produtos de romã seca.

Grãos de romã secos

Pó de romã seca

Utilizações da romã seca:

Algumas áreas em que se utiliza romã seca;

Pode ser consumido como lanche,

Pode ser consumido como lanche em produtos dietéticos,

Utilizado como cobertura para o delícia turca,

Utilizado em misturas pré-embaladas de ashure (pudim de Noé),

Pode ser adicionado a muesli, cereais e misturas de produtos para o pequeno-almoço,

Utilizado em sobremesas, pudins e chocolate,

Utilizado em produtos como bolachas e bolos,

Método de envio da romã seca:

Podemos entregar romã seca na sua morada, em caixas, embalagens ou sacos, através das nossas empresas de transporte contratadas.

Tabela comparativa do valor nutricional entre os grãos de romã secos e os grãos de romã frescos