Uva seca

O que é a uva seca?

As uvas secas são a forma desidratada das uvas frescas. As uvas têm um teor de água de aproximadamente 75-80%. Ao remover a água, obtém-se cerca de 1 kg de uvas secas a partir de 4-5 kg de uvas. A secagem remove a água e preserva a essência do produto. Por conseguinte, os valores nutricionais da uva seca, especialmente as proporções de minerais, proteínas e hidratos de carbono, encontram-se altamente concentrados no produto seco.
As variedades de uva seca que fabricamos são:

Uva seca n.º 7

Uva seca n.º 8

Uva seca n.º 9

Uva seca n.º 10

Como conservar uvas secas?

As uvas secas têm um prazo de validade de, pelo menos, 1 ano quando armazenadas em condições adequadas. Existem 3 fatores principais que reduzem esse período:

• Humidade
• Luz solar
• Alta temperatura

Para evitar que o prazo de validade se reduza, deve ser mantido na sua própria embalagem, num ambiente fresco e seco, longe da luz solar.

Onde se pode utilizar a uva seca?

Qual é a sua função na produção industrial?

1. Fabricantes de produtos alimentares

   • Pastelaria e Padaria:

     • Onde utilizar: É utilizado como adoçante e decoração em produtos como bolos, biscoitos, pão e pãezinhos.
     • Qual é a sua função: O seu teor natural de açúcar confere um sabor intenso às receitas doces.
     • Vantagem de utilização: Confere um aroma natural e intenso às receitas, reduzindo simultaneamente o consumo de açúcar.

   • Pequenos-almoços e lanches prontos a consumir:

     • Onde utilizar: Encontra-se como ingrediente na granola, no muesli e nas barras energéticas.
     • Qual é a sua função? As uvas secas são ricas em hidratos de carbono energéticos e em fibra.
     • Vantagem de utilização: Mantém a sua frescura durante muito tempo e é fácil de guardar.

2. Bebidas e produtos fermentados

   • Qual é a sua função: As uvas contribuem para os processos de fermentação graças ao seu teor natural de açúcar.
   • Vantagem de utilização: Proporciona sabor e aroma naturais, reduzindo simultaneamente os custos.

3. Produtos adoçantes

   • Onde utilizar: Recomendado como adoçante natural em molhos, xaropes e molhos para salada.
   • Para que serve: Oferece uma alternativa natural aos adoçantes artificiais.
   • Benefício de utilização: Confere uma doçura suave e um aroma agradável aos pratos.

4. Fabricantes de produtos de pastelaria e chocolate

   • Onde utilizar: Utiliza-se como recheio ou ingrediente decorativo em chocolates e produtos de confeitaria.
   • O que faz: O seu sabor doce e a sua textura aumentam o apelo do produto.
   • Vantagem de utilização: Oferece uma alternativa natural aos ingredientes artificiais.

5. Produtos alimentares funcionais

   • Onde utilizar: Encontrado em produtos funcionais devido ao seu teor de vitaminas e minerais, que reforça o sistema imunitário.
   • Propriedades: Rico em ferro, potássio e antioxidantes.
   • Benefício: Fornece um ingrediente que aumenta a energia e reforça o sistema imunitário.

Utilizações e aplicações domésticas

1. Receitas caseiras

   • Receitas de sobremesas e bolos:

     • Onde utilizar: Confere doçura natural a bolos, biscoitos e sobremesas caseiras.
     • O que faz: As uvas secas conferem uma textura rica às receitas, graças à sua consistência ligeiramente mastigável.
     • Vantagem de utilização: Reduz a necessidade de adicionar açúcar extra.

   • Arroz e pratos principais:

     • Onde utilizar: Utiliza-se como realçador de sabor, especialmente em pratos recheados, arroz e refeições à base de vegetais.
     • Função: Proporciona um contraste doce e ligeiramente ácido aos pratos salgados.
     • Vantagem de utilização: Permite criar sabores tradicionais de forma prática.

2. Consumo de snacks

   • Onde utilizar: Consuma-se como lanche por si só ou adicione-se a misturas de iogurte e aveia.
   • Para que serve: O seu elevado teor energético é ideal para desportistas e profissionais com um ritmo de vida agitado.
   • Vantagem de utilização: Fácil de transportar e pode ser consumido a qualquer hora.

3. Misturas para bebidas

   • Utilizações: Utilizado como adoçante em compotas, sorvetes e misturas para bebidas quentes.
   • Benefícios: As uvas secas conferem doçura natural e valor nutricional às bebidas.
   • Vantagem: Uma alternativa natural, sem aditivos e económica.

4. Nutrição Infantil

   • Utilizações: Colocado nas mochilas escolares como lanche para os intervalos.
   • Benefícios: Uma fonte natural de açúcar e energia.
   • Vantagem: Satisfaz as necessidades de açúcar das crianças diretamente a partir de fontes vegetais.

Tabela de valores nutricionais da uva amarela