Berberis (zereshk)
Vad är torkad berberis (zereshk)?
Det är den torkade formen av den lilla, röda och syrliga frukten som kallas berberis eller zereshk. Mogna frukter skördas och torkas på ett kontrollerat sätt; produkten behåller sin färg och sin karaktäristiska syrliga smak.
Zereshk används i ris- och kötträtter, soppor, ört- och fruktteblandningar, desserter och bageriprodukter.
Jämförande näringstabell för berberis
| Näringsämne | Färsk berberis (100 g) | Torkad berberis (100 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 50 kcal | 280 kcal |
| Kolhydrater | 13 g | 65 g |
| Fibrer | 5 g | 18 g |
| Socker | 5 g | 45 g |
| Protein | 1 g | 3 g |
| Fett | 0.3 g | 0.5 g |
| Kalcium | 9 mg | 20 mg |
| Järn | 0.7 mg | 3 mg |
| Kalium | 222 mg | 600 mg |
| Natrium | 4 mg | 10 mg |
| Vitamin C | 15 mg | 2 mg |
| Glykemiskt index | 30 (lågt) | 55 (medel) |
Referenser
USDA FoodData Central: A database containing nutritional values for fresh and dried barberries (zereshk).
Holland, B., et al. (1991). "Fruit and Vegetables: A Comprehensive Food Database." Food Composition and Analysis.
Nutrient Composition of Foods - National Nutrition Database:
Användningsområden för våra torkade produkter
Hur förvaras torkad berberis (zereshk)?
Torkad berberis (zereshk) bör förvaras på en sval, torr plats skyddad från direkt solljus i sin förseglade förpackning. Fukt är den viktigaste faktorn som försämrar produktkvaliteten; därför bör förpackningen hållas tätt stängd efter öppnande och förvaras åtskilt från produkter med stark lukt.
Leverans och förpackning av torkad berberis (zereshk)
Torkad berberis (zereshk) produceras på beställning vid Kurucum Foods anläggningar. Produkten kan beredas i olika snitt och storlekar efter dina affärsbehov; förpackningsstorlek bestäms på begäran. Du kan kontakta oss för prover och produktinformation.
Allmän information:
Dina synpunkter och återkoppling efter att ha använt berberis (zereshk) är mycket värdefulla för vår utveckling. Rådfråga behörig fackperson innan du konsumerar produkten. Information på vår webbplats, såsom näringsvärden, fördelar, eventuella risker, avsedd användning eller biverkningar, har sammanställts från vetenskapliga källor när webbplatsen utvecklades. Positiva eller negativa kommentarer, fördelar och risker som nämns i exemplen om produkten kan variera från person till person. Teknisk information såsom foton, uppskattat svinn, bruksanvisning, konsumtionssätt, användningsområden, tillverkningssätt och produktion tillhandahålls för att presentera sorterna och de allmänna egenskaperna hos berberis (zereshk). Det berberis (zereshk) du köper kan skilja sig åt på grund av faktorer som råvarusort, torkteknik, råvaruproducent eller leveransområde. Partihandelskvantiteter, priser, förpackningsvikter, försäljningsställen och användningsområden kan variera.