Torkad granatäpple

Prisjämförelse färsk vs torkad per kg

Varför använda torkad granatäpple

• En låda på 10 kg granatäpple minskar till cirka 1 kg efter torkning.

• På grund av volymminskningen minskar utrymmet som krävs för lagring avsevärt. Den nödvändiga volymen minskar till cirka 1/10 jämfört med den färska produkten.

• På grund av minskningen i volym och vikt har det blivit en produkt som är lätt att transportera. En lastbilslast med färskt granatäpple får plats på en yta motsvarande 2 pallar när det väl är torkat.

• Kylförvaring krävs inte för lagring. En sval, torr plats skyddad från direkt solljus är tillräcklig för lagring av torkat granatäpple.

• Bakterietillväxten är proportionell mot vattenhalten i produkten. Eftersom vattenhalten i torkat granatäpple sjunker från 90% till 10%, begränsas bakterietillväxten i produkten med reducerad vattenaktivitet. Efter torkningsprocessen är produktens hållbarhet mycket längre än för den färska produkten.

• Den historiska utvecklingen av torkade produkter har generellt skett under perioder av svält och krig. Produkter som torkat granatäpple är strategiska produkter för Turkiet på grund av deras långa hållbarhet och enkla transport med tanke på hållbar livsmedelsförsörjning.

• Som Kurucum Food fortsätter vi att utveckla torkade granatäppleprodukter och produktionstekniker i samarbete med vårt systerföretag, Eksis Industrial Drying Systems. Våra projekt relaterade till granatäpple är;

• Produktion av granatäpplejuicepulver

Varianter av torkade granatäppleprodukter och produktionsprocess:

Torkat granatäpple är den torkade formen av färskt granatäpple. Granatäpplekärnor har en vattenhalt på cirka 80%. Genom att avlägsna vattnet erhålls cirka 1 kg torkade granatäpplekärnor från 5 kg färska kärnor. Torkningen avlägsnar vattnet och lämnar kvar produktens essens. Följaktligen är näringsvärdena i torkat granatäpple, särskilt mineral-, protein- och kolhydratandelar, avsevärt koncentrerade. Du hittar listan över våra torkade granatäppleprodukter nedan.

Torkade granatäpplekärnor

Torkat granatäpplepulver

Användning av torkad granatäpple:

Några användningsområden för torkat granatäpple;

Kan ätas som snacks,

Kan ätas som snacks i dietprodukter,

Används som överdrag till turkisk konfekt,

Används i färdigförpackade blandningar för ashure (Noas pudding),

Kan tillsättas i müsli, flingor och frukostblandningar,

Används i desserter, puddingar och choklad,

Används i produkter som kex och kakor,

Fraktsätt för torkad granatäpple:

Vi kan leverera torkat granatäpple till din adress i lådor, förpackningar eller säckar via våra avtalade fraktbolag.

Jämförelsetabell för näringsvärde mellan torkade granatäpplekärnor och färska granatäpplekärnor

Referenser

• USDA FoodData Central. (2023). "Pomegranate, raw." U.S. Department of Agriculture. Retrieved from
• Journal of Food Composition and Analysis. Lee, Y., & Park, H. (2022). "Nutritional composition of fresh and dried pomegranate." Journal of Food Composition and Analysis, 109: 104499. DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104499.
• Journal of Agricultural and Food Chemistry. Chen, W., et al. (2023). "Comparative analysis of fresh and dehydrated pomegranate seeds." J. Agric. Food Chem., 71(4): 1212-1220. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c01112.
• Nutrients. Patel, R., & Wang, S. (2022). "Health implications of dried fruit and nutrient concentration." Nutrients, 14(7), 1505. DOI: 10.3390/nu14071505.