Aszalt szőlő

Mi az az aszalt szőlő?

A szárított szőlő a friss szőlő szárított formája. A szőlő víztartalma körülbelül 75–80%. A víz eltávolításával 4–5 kg szőlőből körülbelül 1 kg szárított szőlő nyerhető. A szárítás során a víz eltávolításra kerül, és a termék lényege megmarad. Ezért a szárított szőlő tápértékei, különösen az ásványi anyagok, fehérjék és szénhidrátok aránya, rendkívül koncentrált formában jelennek meg a szárított termékben.
Az általunk gyártott szárított szőlőfajtáink a következők:

Aszalt szőlő, 7. típus

Aszalt szőlő, 8. típus

Aszalt szőlő, 9. típus

Aszalt szőlő, 10. típus

Hogyan tároljuk a szárított szőlőt?

A szárított szőlő megfelelő tárolási körülmények között legalább 1 évig eltartható. 3 fő tényező rövidíti le ezt az időszakot:

• Páratartalom
• Napfény
• Magas hőmérséklet

Annak érdekében, hogy a termék eltarthatósága ne csökkenjen, azt eredeti csomagolásában, hűvös, száraz helyen, napfénytől védve kell tárolni.

Hol lehet felhasználni a szárított szőlőt?

Mi a szerepe az ipari termelésben?

1. Élelmiszergyártók

   • Cukrászat és pékáruk:

     • Felhasználási területek: Édesítőként és díszítésként használják olyan termékekben, mint a sütemények, a kekszek, a kenyér és a zsemle.
     • Milyen funkciója van: Természetes cukortartalma intenzív ízt kölcsönöz az édes ételeknek.
     • Előny: Természetes és gazdag aromát kölcsönöz az ételeknek, miközben csökkenti a cukor felhasználását.

   • Kész reggelik és snackek:

     • Hol használható: A granola, a müzli és az energiaszeletek összetevőjeként található meg.
     • Mi a funkciója? A szárított szőlő gazdag energiát adó szénhidrátokban és rostokban.
     • Előny: Hosszú ideig megőrzi frissességét, és könnyen tárolható.

2. Italok és fermentált termékek

   • Mi a funkciója: A szőlő természetes cukortartalmával elősegíti az erjedési folyamatokat.
   • Előny: Természetes ízt és illatot biztosít, miközben csökkenti a költségeket.

3. Édesítő termékek

   • Felhasználás: Természetes édesítőszerként ajánlott szószokhoz, szirupokhoz és salátaöntetekhez.
   • Működése: Természetes alternatívát kínál a mesterséges édesítőszerek helyett.
   • Használati előny: Enyhe édes ízt és aromát kölcsönöz az ételeknek.

4. Cukrász- és csokoládégyártók

   • Felhasználási terület: Csokoládékban és édességekben tölteléknek vagy díszítőelemként használják.
   • Hatása: Édes íze és állaga növeli a termék vonzerejét.
   • Használati előny: Természetes alternatívát kínál a mesterséges összetevők helyett.

5. Funkcionális élelmiszerek

   • Felhasználási területek: Az immunrendszert támogató vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően funkcionális termékekben található meg.
   • Hatása: Gazdag vasban, káliumban és antioxidánsokban.
   • Használati előny: Energiát adó és az immunrendszert támogató összetevőt tartalmaz.

Otthoni felhasználás

1. Házi receptek

   • Desszertek és sütemények:

     • Felhasználási területek: Természetes édes ízt kölcsönöz a házi süteményeknek, kekszeknek és desszerteknek.
     • Hogyan használható: A szárított szőlő enyhén rágós állagával gazdag textúrát kölcsönöz az ételeknek.
     • Előny: Csökkenti a további cukor hozzáadásának szükségességét.

   • Rizs- és főételek:

     • Használati terület: Ízfokozóként használják, különösen töltött ételekben, rizsben és zöldségételekben.
     • Hatása: Édes és enyhén savanykás ízkontrasztot biztosít a sós ételekhez.
     • Használati előny: Praktikus módon hagyományos ízeket varázsol elő.

2. Rágcsálnivalóként

   • Hogyan használható: Önálló snackként fogyasztható, vagy joghurtba és zabpehelykeverékekbe keverve.
   • Hatás: Magas energiatartalma ideális sportolók és elfoglalt szakemberek számára.
   • Előny: Könnyen hordozható, és bármikor elfogyasztható.

3. Italkeverékek

   • Felhasználás: Édesítőszerként használják kompótokban, sorbetekben és forró italkeverékekben.
   • Előnyök: A szárított szőlő természetes édes ízt és tápértéket kölcsönöz az italoknak.
   • Előny: Természetes, adalékanyag-mentes és költséghatékony alternatíva.

4. Gyermekétkeztetés

   • Felhasználás: Szünetekre szánt uzsonnaként az iskolatáskába csomagolják.
   • Előnyök: Természetes cukor- és energiaforrás.
   • Előny: Közvetlenül növényi forrásokból fedezi a gyermekek cukorigényét.

A sárga szőlő tápérték-táblázata