Порошок из вешенки

Сравнение цен свежих и сушеных вешенок за кг

Преимущества сушеных вешенок

• Из 6-7 кг свежих вешенок в ящике получается примерно 1 кг сушеных грибов, которые помещаются в небольшую банку.

• Благодаря уменьшению объема требуемое для хранения пространство существенно сокращается. Порошок вешенок уменьшается примерно до 1/6,5 своего объема по сравнению со свежими грибами.

• Благодаря уменьшению объема и массы продукт стал простым в транспортировке. Фура свежих вешенок после переработки в порошок помещается на площади примерно 2-3 паллет.

• Продукт не требует холодильного хранения. Для хранения сушеных вешенок достаточно прохладного, сухого и темного места.

• Скорость размножения бактерий пропорциональна содержанию влаги в сушеных грибах. В процессе сушки содержание влаги в вешенках снижается с 85% до 10%, что понижает активность воды и ограничивает рост бактерий в сушеном грибе. Ограничение роста бактерий обеспечивает гораздо более длительный срок хранения.

• Компания Kurucum Food продолжает разработку продуктов из сушеных вешенок и технологий их производства в партнерстве с нашей дочерней компанией Eksis Industrial Drying Systems, производителем сушильного оборудования. Наши проекты в отношении сушеной вешенки:

• Производство порошка сока вешенки.

Сравнение пищевой ценности свежей вешенки и сушеной вешенки

Что находится в упаковке порошка сушеных грибов?

Упаковка грибного порошка содержит 100 граммов грибного порошка в крафтовом пакете с застежкой. Благодаря пакетку с застежкой Вы можете использовать нужное количество в любое время и снова закрыть его для хранения. Он не содержит добавок, добавленного сахара или консервантов.

Что такое порошок сушеной вешенки?

• Мы можем ответить на вопрос о том, что такое порошок сушеной вешенки, следующим образом:
  Вешенка — это один из видов съедобных грибов, которые могут расти в природе. Она также является одним из редких видов, которые поддаются культивации. Сушеная вешенка — это продукт с высокой пищевой ценностью и длительным сроком хранения. Вода внутри свежего гриба испаряется, оставляя сущность продукта. Полученный концентрированный продукт со сниженной активностью воды и потенциалом роста бактерий называется сушеным грибом. После производства сушеные грибы измельчаются с помощью специальных систем и превращаются в грибной порошок.

• Что меняется при сушке свежей вешенки? Давайте посмотрим на соотношения...

  1. Перед процессом сушки свежая вешенка содержит примерно 85% воды.
  2. Это содержание воды является подходящей средой для быстрого роста бактерий и уровнем влажности, при котором свежие грибы не могут долго сохраняться.
  3. В результате сушки вода из свежей вешенки удаляется, и остается сущность гриба.
  4. При удалении воды из продукта примерно 6-7 кг свежей вешенки дают 1 кг сушеной вешенки.
  5. В результате срок годности увеличивается, а за счёт удаления влаги повышается питательная ценность (соотношение белков, углеводов, минералов и клетчатки) сушёных грибов.

Виды сушеной вешенки

1. Сушёный порошок вешних грибов0-1 мм
2. Сушёные гранулы вешних грибов1-2 мм
3. Сушёные крупные куски вешних грибов2-8 мм
4. Сушёные кусочки вешних грибов8-15 мм

Где можно купить порошок из сушёных грибов?

Вы можете заказать порошок грибов напрямую у Kurucum Food.

Укажите количество и пункт назначения, и мы подскажем варианты упаковки, наличия и доставки.

Где используется порошок из грибов?

Какова его роль в промышленном производстве?

1. Где его можно применять в пищевой промышленности:

   • Мгновенные супы и блюда: естественный ароматизатор и усилитель вкуса в промышленных смесях супов, соусов и готовых блюд.
   • Мясные изделия: используется как ароматизатор в фрикадельках, колбасах и салями.
   • Специи: ключевой ингредиент в производстве специальных грибных приправ.
   • Готовые соусы: предпочтителен в кремовых или грибных соусах для пасты и пиццы.

2. Хлебобулочные изделия и снеки:

   • Чипсы и крекеры: применяется в специях для грибных чипсов и крекеров.
   • Хлеб и выпечка: добавляется в хлеб, булочки и тесто для пиццы, создавая характерный вкус.

3. Где его можно использовать в производстве замороженных и упакованных продуктов:

   • Замороженные блюда: порошок грибов служит усилителем вкуса в замороженных продуктах.
   • Овощные смеси: предпочтителен в овощных смесях или гарнирах с добавлением грибного аромата.

4. Где его можно применять в производстве функциональных продуктов:

   • Диетические добавки: используется в пищевых добавках благодаря высокому содержанию белка и витаминов в вешних грибах.

Что можно приготовить дома? Где это используется?

1. В домашней кухне:

   • Супы и блюда: можно добавить напрямую в грибной суп и различные рецепты для интенсивного аромата.
   • Паста и соусы: Придаёт насыщенный вкус при добавлении в соусы для спагетти и макарон.

2. Специи и смеси:

   • Домашние смеси специй: Можно готовить особые приправы для блюд из мяса, птицы или овощей.
   • Сухие маринады и приправы: Можно добавлять в сухие смеси специй для гриля и блюд в духовке.

3. Диетическое питание:

   • Низкокалорийные рецепты: Используется для придания вкуса низкокалорийным блюдам, соусам и перекусам.

4. Как использовать:

   • Готовые блюда: Быстро обогащает вкус при добавлении в продукты быстрого приготовления или готовые блюда.
   • Как самостоятельная приправа: Удобная и идеальная альтернатива свежим грибам.

В чём разница между грибным порошком и свежими грибами?

Сушёный грибной порошок производится путём сушки свежей продукции в соответствующих условиях после необходимой предварительной обработки. В результате сушки из продукта удаляется вода, что снижает влажность и повышает концентрацию основного вещества, существенно увеличивая питательную ценность, содержание минералов и активных компонентов по сравнению со свежим натуральным состоянием. Хотя при употреблении одинакового количества свежих и сушёных грибов существует значительная разница в питательной ценности, с точки зрения пользы можно сказать, что сушёные грибы полезны в тех же сферах, что и натуральные свежие грибы, за исключением редких случаев.