Порошок базилика
Что такое базилик в порошке?
Порошок базилика получают путем сушки свежего базилика и измельчения полученного продукта.
Как хранить базилик в порошке?
Срок хранения сушеного базилика в порошке при соблюдении надлежащих условий хранения составляет не менее 1 года. Существует 3 основных фактора, сокращающих этот срок:
- Влажность
- Солнечный свет
- Высокая температура
Чтобы не сократить срок хранения, продукт следует хранить в оригинальной упаковке в прохладном, сухом и темном месте.
Где применяется базиликовый порошок?
Пищевая промышленность и производство напитков
Индустрия косметики и средств личной гигиены
Продукты на основе растительных экстрактов
Фармацевтическая промышленность
Пищевая ценность: Свежий vs Сушёный базилик (USDA Data)
| Питательное вещество | Свежий базилик (100 г)USDA ID: 170393 | Сушёный базилик (100 г)USDA ID: 170394 | Изменить |
|---|---|---|---|
| Вода | 92,06 г | 10,35 г | -88,8% |
| Калории | 23 ккал | 233 ккал | +913% |
| Белок | 3,15 г | 22,98 г | +629% |
| Жир | 0,64 г | 4,07 г | +536% |
| Углеводы | 2,65 г | 47,75 г | +1702% |
| Клетчатка | 1,6 г | 37,7 г | +2256% |
| Сахар | 0,30 г | 1,71 г | +470% |
| Кальций | 177 мг | 2240 мг | +1165% |
| Железо | 3,17 мг | 89,8 мг | +2733% |
| Магний | 64 мг | 711 мг | +1011% |
| Фосфор | 56 мг | 274 мг | +389% |
| Калий | 295 мг | 3430 мг | +1063% |
| Натрий | 4 мг | 34 мг | +750% |
| Цинк | 0,81 мг | 7,10 мг | +777% |
| Витамин С | 18,0 мг | 0,80 мг | -96% |
| Тиамин (B1) | 0,034 мг | 0,080 мг | +135% |
| Рибофлавин (B2) | 0,076 мг | 1,200 мг | +1479% |
| Ниацин (B3) | 0,902 мг | 6,500 мг | +621% |
| Витамин B6 | 0,155 мг | 1,070 мг | +590% |
| Фолат (DFE) | 68 мкг | 310 мкг | +356% |
| Витамин А (RAE) | 264 мкг | 744 мкг | +182% |
| Витамин Е | 0,80 мг | 10,5 мг | +1213% |
| Витамин К | 414,8 мкг | 1714 мкг | +313% |
Научные заметки:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 170393 (fresh), 170394 (dried)
- Методология: официальные методы анализа AOAC
- Ключевой момент: Высокие темпы роста обусловлены эффектом концентрации, вызванным потерей воды
Справочные исследования
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Makri, O., & Kintzios, S. (2008). "Ocimum sp. (basil): Botany, cultivation, pharmaceutical properties, and biotechnology" Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13(3), 123-150.
- Hossain, M.B., et al. (2010). "Effect of drying methods on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs" Food Chemistry, 123(1), 85-91.
Области применения наших сушеных продуктов
Общая информация:
Ваши отзывы и комментарии после использования порошок базилика очень ценны для нашего развития. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профильными специалистами перед употреблением продукта. Информация на нашем сайте, включая пищевую ценность, пользу, возможные риски, способы применения или побочные эффекты, была собрана из научных источников на этапе разработки сайта. Положительные или отрицательные отзывы, а также упоминаемые в примерах польза и риски могут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей. Техническая информация, такая как фотографии, примерные коэффициенты отходов, способы использования, способы употребления, назначение, методы производства, предоставлена для ознакомления с разновидностями и общими характеристиками порошок базилика. Приобретаемый вами порошок базилика может отличаться из-за таких факторов, как сорт сырья, технология сушки, производитель сырья или регион поставки. Оптовые объемы, цены, вес упаковки, точки продаж и сферы применения могут меняться.